Cumin kadang-kadang bingung karo caraway. Cumin luwih panas karo rasa, luwih amba lan wiji luwih gedhe tinimbang karo caraway. Rasa khas Cumin sing kuat lan nduweni aroma sing anget amarga isi minyak sing penting.
Dadi Apa Cumin?
Cumin minangka bibit garing saka tanduran herba ( Cuminum cyminum ) sing mirip parsley. Wiji dipigunakaké woh-wohan lan kebon ing pirang-pirang budaya.
Iki adhine adhine lan caraway asring ditemokake ing kari, piring Meksiko, lan roti nanging uga ing sawetara keju lan minangka herba ing sawetara schnapps pencernaan. Jerman nyebut iki kreuzkümmel wiji.
Jinis Cumin
Cumin ireng ( Nigella sativa ) asring disebut biji wiji ireng utawa schwarzkümmel ing basa Jerman lan luwih cedhak karo famili tanduran buttercup. Iku katon kaya wiji wijen ireng lan asring ditemokake ing ndhuwur fladenbrot jinis roti datar, sing didol kabeh ing Jerman ing pasar Turki.
Kumin ireng liyane, Bunium persicum , dianggo ing masakan Timur Tengah lan India. Coklat, coklat peteng lan ing kulawarga sing padha karo cumin lan caraway.
Wiji jambon ireng uga nduweni sifat obat sing diasilake, lan akeh rempah-rempah ing kulawarga dill / adas / caraway minangka alat pencernaan ing folklor.
Carane Caraway Beda?
Wiji Caraway saka tanduran Carum carvi dikenal minangka kümmel ing basa Jerman.
Dene sing bentuke bulan sabit, dawa, lan nduweni lima poros pucuke.
Caraway luwih umum ing pawon Jerman sing cumin lan biasane digunakake kanthi wutuh, ora lemah. Uga nduweni rasa lan aroma kaya anise sing misuwur ing roti, utamané roti roti, keju, sauerkraut, lan sayuran. Nanging caraway uga bisa ditemokake ing desserts, minuman keras lan minangka bahan ing produk kecantikan, obat-obatan, lan panganan seger.