Mace yaiku lapisan lacy sing ditemokake ing benih pala. Aril lacy, sing abang, dibusak kanthi tangan saka cangkang njaba saka pala lan banjur garing, dadi coklat kuning coklat. Mace didol ing buntut sing diarani blades utawa ing wangun lemah sing luwih umum.
Werna asring bisa mbantu nemtokake asal saka gada. Gendéra kuning-kuning sing paling gedhé asalé saka Grenada, sing dadi lambang nasional lan kanthi gendheng sing kagabung ing gendéra abang, kuning, lan ijo, déné pedhang oranye abang asalé saka Indonésia.
Botanically dikenal minangka fragrans Myristica , wit pucuk sing mrodhuksi coklat, asalé saka Banda, sing paling gedhé ing pulo-pulo rempah-rempah Maluku ing Indonesia. Tembung Inggris nutmeg asal saka latin nux, tegesé kacang, lan muscat, tegesé musky.
Sejarah Mace lan Nutmeg
Ing abad kaping-1 Masehi, pangarang Romawi Pliny nyathet saka kacang bearing wit kanthi rong rasa. Kaisar Henry VI ngubengi lurung-lurung Roma kanthi fumigated nutmegs sadurungé panobatané. Ing abad kaping enem, nutmeg digawa dening pedagang Arab menyang Konstantinopel. Ing abad kaping patbelas, setengah kilogram pala ngasilake telung wedhus utawa sapi.
Walanda nglancer perang getih, kalebu pembantaian lan enslavement penghuni pulau Banda, mung kanggo ngontrol produksi nutmeg ing Hindia Timur. Ing taun 1760, rega pènèng ing London ana 85 nganti 90 shillings per kilogram, rega sing dikupake dening Walanda kanthi sengaja ngobong gudang warung gandum ing Amsterdam.
Walanda ngontrol pulo rempah-rempah nganti Perang Donya II.
Rasa Unik Mace
Mace nduweni rasa sing dijelasake minangka gabungan saka kayu manis lan mrica , versi sing luwih nyenengake saka pala. Iki digunakake ing barang-barang panggang, utamané donat, cakes, puding , custard, lan desserts, nanging uga ing keju, souffle, saus, soup, unggas, lan iwak.
Khususé nglengkapi pasugatan karo ceri utawa coklat.
Mace Storage lan Ground vs. Blades Equivalent
Boten kados rempah-rempah, mace lemah gadhah gesang ingkang langkung andhap nalika disimpen kanthi bener ing jar utawi wadhah ingkang wonten ing panggenan ingkang asri lan peteng. Gendheng siji sendok teh padha karo 1 sendok teh pisau cukur. Nutmeg bisa diganti kanggo gulung ing jiwit lan kosok balene, nanging temenan roso asil pungkasan bakal kena pengaruh kaya karo substitusi.
Pucuk vs. Mace
Yen resep nelpon, sampeyan bisa nggunakake nutmeg. Liyane ngganti kanggo lemah mace punika lemah allspice. Mace biasane luwih angel kanggo ditemokake lan luwih larang tinimbang sing luwih populer saka pasangan panas, aromatik banget aromatik. Mace minangka komponèn saka campuran rempah-rempah, kayata bubuk kari, garam masala, lan ras el hanout. Ora kaget, sing ditonjol ing India, Karibia, Maroko, lan masakan Asia, lan uga digunakake ing masakan Walanda, Perancis, lan Inggris.
More About Nutmeg and Mace with Recipes
• Nutmeg lan Kesehatan
• Nutmeg Lore and Legends
• Resep Pala