Counter daging bisa dadi panggonan intimidating kanggo akèh wong. Mungkin kabeh knives, cleavers lan pancing bali ana. Utawa, mungkin amarga tukang daging dhewe ngadeg ana ing sangisore counter gedhe iki lan sampeyan kudu nggoleki.
Punapa mawon, kajaba sampeyan tansaya munggah ing ranch, utawa wis ngupayakake pendidikan formal (utawa informal) ing topik, sampeyan bisa uga rada bingung karo macem-macem daging panggang, steak, lan pot kang ana ing jero daging.
Butcher apik bakal seneng njawab pitakonan, nanging ora bisa njawab yen sampeyan ora takon . Lan aku ora ngerti apa kaya kanggo wanita, nanging kanggo wong, ora ngerti bab daging kaya ora ngerti bab mobil. Aku ora ngerti apa. Iku ora kaya sampeyan duwe kawruh sesambetan sing mung nerangake sampeyan saka kromosom. Iku pancen ora bisa dipikirake.
Nanging, wong lanang bisa dadi ahli bedah saraf, astrofisika, bintang film, Presiden Amerika Serikat, lan CEO Fortune 500, Maksudku, ora ana alesan kanggo dheweke duwe kawruh sing spesifik, nanging aku njamin yen dheweke luwih seneng mangan eyeballs dhewe saka takon menyang tukang daging "apa persis A tri-tip?" luwih saka dheweke njaluk mekanik "dadi apa radiator DO apa?"
Supaya apa sing bakal dadi endi yaiku supaya sampeyan tuku daging sing padha kanthi cepet lan masak, kanthi cara sing kaya mangkene sampeyan tansah masak. Sedhih!
Pocketbook uga ana ing baris kasebut. Yen pancene ngerti potongan daging, sampeyan bakal ngerti yen sampeyan entuk tawaran apik lan nalika sampeyan lagi ora. Sing nggawe bedane gedhe nalika sampeyan lagi mbayar $ 20 saben pound kanggo sawetara potongan daging.
Informasi ing ngisor iki mung minangka wiwitan, nanging pranala ing saben artikel bakal ngidini sampeyan nggoleki luwih jero, minangka panuntun dhasar. Bottom-line: nalika sampeyan nggedhekake kawruh, sampeyan bakal ngerti apa sing takon ing toko daging, lan sampeyan bakal ngerti carane cook kasebut nalika sampeyan njaluk omah. Aku ora nyatakake uripmu bakal lengkap, nanging mesthi bakal luwih apik.
Oh, lan kanthi cara ...
Tri-tip minangka panggang daging sapi triangular saka sirloin ngisor , lan paling apik kanggo udud, panggang suhu rendah utawa nyilem liwat panas ora langsung.
01 saka 03
Cuts of Daging sapiSumber gambar: Wikimedia Commons Daging sapi dibagi dadi bagean gedhe sing disebut primal cuts. Iki primals banjur dibungkus luwih (utawa fabricated ) menyang steak individu lan potongan liyane toko. Potongan daging sapi sing paling lentur, kayata rib lan tenderloin , yaiku sing paling adoh saka sungu lan kuping. Miturut kontras, otot gulu lan sikil dianggo paling, sing ndadekake dheweke luwih angel. Punika ringkesan dhasar daging sapi dhasar.
02 saka 03
Cukuran saka daging babiWikimedia Commons / Danilo Alfaro Yen apa, daging babi malah luwih kuwat tinimbang daging sapi. Pork primal cuts duwe kabeh jinis jeneng aneh, kaya bokong Boston , sing ora cedhak karo bokong, lan piknik piknik , sing ora bakal nggawa piknik. Maca liyane babagan potongan daging babi primal .
03 saka 03
Perkembangan LambWikimedia Commons / Danilo Alfaro Ora kaya daging sapi, sing dipérang dadi bageyan sadurunge dipérang dadi dhasar primal dhasar, lan daging babi, sing dijejegaké ing sajroning potongan primal sing langsung, domba pisanan dibagi dadi bagean ngarep lan mburi sing disebut foresaddle lan hindsaddle . Saka ing kono banjur diprodhuksi ing primal pangsa pasar daging domba .