Gunakake resep iki supaya godhok iwak Korea klasik dikenal minangka mae un tang. Rebusan punika pedhes lan manis lan duweni puluhan variasi sing beda. Cod, kéwan abang, halibut, croaker kuning, corvina, bass laut utawa pollack bisa uga digunakake kanggo nggawe godhok iki sing enak. Coba golek fishmonger supaya sampeyan bisa duwe sirah iwak kanggo duduh kaldu, sanajan sampeyan wis di resiki lan diwenehake kanggo sampeyan.
Kanggo variasi sayur-mayur, sampeyan bisa nyakup sprouts kedelai, waluh, jamur, scallions, watercress utawa parsley Korea ( minari utawa dropwort banyu). Sawetara koki lan restoran uga nambah kerang, tiram, utawa kerang liyane sing ora ana. Radish, zucchini lan chili mrico kerep dipigunakaké ing macem-macem omah. Yen aku pesen ing restoran, takon yen sajian kalebu sukgat * (godhong krisan becik / godhong mahkota) utawa minari . Yen sampeyan nggawe resep iki lan sampeyan ora nemokake sukgat ing ngisor iki, sampeyan bisa ngganti watercress utawa malah bayem.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 ikan kod (daegu), filleted kanthi sirah sing dipisahake nanging cadangan
- 8-ons Cina utawa radish putih Cina, dikupas lan Cut menyang 1-inch bêsik
- 2 cloves papak, ulig lan disigar
- 1 abang cabe merah, potong bias
- 1 cabe cabe, potong bias
- 1
- bawang bombay manis , ngiris
- 3 teaspoons kochukaru (Korean crushed red chili pepper powder)
- 3 tablespoons kochujang (pasta cabe Korea)
- 1 tbsp soy sauce
- 2 scallions, ngiris dadi potongan 1 inci
- 1/2 blok tahu tahu, dipotong dadi luwih gedhe
- 4-ons godhong krisan becik (godhong mahkota, sukgat)
- 1/2 zucchini, halved lan irisan
- Garam kanggo rasa
- Mrica ireng kanggo rasa
Cara Nggawe
- Cut iwak dadi pirang-pirang bêsik.
- Nggawa 3-4 cangkir banyu (gumantung saka ukuran iwakmu) lan endhas iwak menyang godhok.
- Banjur nambah radish, bawang putih, kochujang , kochukaru, irisan rica lan terus masak liwat panas sedheng kanggo 5-6 menit.
- Secara sakabèhé, aja nggoreng! Sampeyan pengin duduh kaldu dadi luwih cetha.
- Copot endhas iwak lan nambah daging iwak menyang pot.
- Tumis nganti iwak tebar, watara 3-4 menit.
- Tambah tahu, krisan becik (mahkota Daisy) lan simmer luwih saka 2-3 menit. Aja nglakoni maneh.
Ordering Seafood in Korean Restaurants
Ing restoran panganan segara ing Korea lan ing sawetara restoran Korea ing luar negeri, sampeyan bisa milih iwak nalika isih nglangi. Para koki ing restoran bakal nyiyapake iwak supaya sampeyan bisa seneng banget. Banjur restoran bakal nggawe sup iki kanggo sampeyan saka sisih kiwa-endhase iwakmu (sirah, daging, lan balung sithik) kanggo mangan sawise sashimi (hwe). Mae Un tegese pedhes lan Tang tegese sup utawa godhok ing Korea.
* Umume godhong krisan. Digunakake ing masakan Korea kayata bayem utawa watercress, lan nambah wewangian lan kesegaran kanggo masakan komplek.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 259 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodium | 523 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 24 g |