Minangka wong manca sing manggon ing Italia lan sinau basa sing ditemokake kanthi cepet, Italia ora dadi basa seragam: Accents ganti dramatically saka panggonan menyang panggonan, kaya ekspresi lan cara ngucapake bab.
Ing kutha Murlo, kidul Siena, persimoni diarani pomi, ing Roma diarani cachi (loro c) lan ing Florence diarani diospri. Aku bubar ndeleng sawijine wit sing digawekake ing omah Conte Pierlavise di Serego Alighieri ing Veneto, lan ngandika, "Aku seneng diosprimu." Dheweke nggoleki blangkon, ngetutake dheweke, lan ngandika, "Oh, maksud sampeyan cachi, ora tau krungu ana wong sing nyebut diospri sadurunge."
Éwadéné asal-usulé ing Orient, Italia nduwèni akèh wit persimmon, ing jubiné lan ing taman nasional. Popularitas sing paling apik ora nyenengake. Wit-witan cukup apik, lan woh - oranye oranye oranye padhang - nambah cipratan warna sing nyenengake sajrone pungkasan mangsa gugur, nalika akeh-akehe katon luwih resik. Woh-wohan kasebut pancen kuat nganti ngemut, ing ngendi titik kasebut dadi lembut, lan meh gelatinous ing tèkstur. Ana macem-macem jinis persimmon sing diwutahake ing sasi musim gugur, wiwit September nganti Desember.
Babagan macem-macem jinis Persimmon
Secara umum, padha bisa dipérang dadi loro klompok: Non astringent lan astringent.
Persimmons astringent ngemot tingkat tanin dhuwur, lan pait, kapur, lan "puckery" saderengipun pancen reresik lan lembab, ing ngendi titik kaputih sirna: Ing rasa manis saka woh teka, lan siji dumadakan mangerteni kok padha digandhengake karo para Dewa. Varietas persimmon sing paling umum yaiku Hachiya. Iki mung bisa ditemokaké yen wis mateng, lan yen wis mateng, woh-wohan iki arang banget alus. Padha wis mateng nalika kulit ngeculake opacity, ngembangake werna abang-oranye sing enak, lan menehi cara kanthi cara balon banyu nalika dicet kanthi driji. Daging dadi translucent lan jelly-like nalika mateng.
Persik non-astringent (macem-macem populer yaiku Fuyu) wis manis, lan paling apik dipangan nalika tenan lan garing, kaya apel. Padha biasane squatter tinimbang Hachiyas astringent lan kaya tomat oranye utawa malah miniatur labu. Padha duweni rasa, kaya rasa rontog, kaya wiji kayu manis lan waluh.
Cara Pilih lan Simpen Toko:
Persiyapan tawon astringent banget alus lan alus kanggo lelungan kanthi becik, lan sanadyan aku wis ndeleng wong ing pasar Italia lan pasar Asia (kanthi ati-ati dikempalken ing nampan empuk), persimmon mung astringent sing aku weruh ing pasar Amérika minangka sing paling apik. Kanggo cepet-cepet ngrampungake ing omah, nyelehake ing tas kertas bebarengan karo pisang. Yen wis mateng, mesthine kudu didinginkan.
Persimmons non-astringent kudu mantep, kanthi ora ana bintik-bintik lembut utawa cemlorot, lan disimpen ing suhu kamar, utawa ing panggonan sing keren, peteng, nanging ora didhedhes.
Cara Gunakake Persimmons
Persimmons wis digunakake kanggo nggawe jams, cakes, cookies, puddings, roti cepet, lan malah es krim.
Amarga akeh wit persimmon ing Italia, siji bakal nyana resep-resep kanggo wong-wong mau. Cukup, ora ana, amarga apa sing kasedhiya ing Italia utamane ing jenis astringent, wong bisa tuku utawa mateng, banjur mung mangan kanthi cara mbuwang stem, mbatalake, lan ngetok daging karo sendok, mbuwang wiji lan ngindari samubarang vena putih ing daging persimmon sing ana.
Ngisor iki, sanadyan, minangka resep sing prasaja kanggo nyiyapake panganan cuci mulut sing luwih komplit kanthi persik Hachiya sing lembut lan lembut lan liqueur sing dipilih.
Sawetara gagasan resep sing luwih prasaja, nggunakake Fuyu persimmon:
- Bungkus wedges ing irisan-irisan bresaola (daging garing sing diiris garing) kanggo versi singgahan saka prosciutto e melone .
- Rusak irisan tipis saka persis Fuyu persimmon ing salad.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 7 asem, lembut Hachiya persimmon
- 2 tembakan saka Strega, Amaretto utawa liqueur sing dipilih
- 2 sendok teh gula
Cara Nggawe
Quarter ing persimmon lan wedhus daging menyang mangkok, mbuwang wiji lan senar ireng.
Mash daging karo mburi garpu, ngilangi strings putih sing bisa dideleng, banjur aduk gula lan liqueur lan aduk kanthi becik. Chill paling sethithik 1 jam, utawa maneh, sendokake campuran menyang cangkir, lan sajagad.