A sajian sing nyenengake ing sajamone dina (uga, ora kanggo sarapan). Ikan bisa ngadeg kanthi apik banget kanggo rempah-rempah sing enak. Apa sampeyan nggunakake spicing kuwat, iki bakal dominasi iwak tinimbang ndhukung kaya ing resep iki.
Gunakake iwak bunder daging sing apik kayata bream, kodhe utawa salmon. Milih iwak kasebut kanthi teliti lan mesthine supaya seger banget, cara sing paling apik kanggo njamin iki kanggo nggawe kanca karo fishmonger sampeyan. Yen sampeyan ora duwe fishmonger sacara lokal, banjur goleki pitunjuk lan tips kanggo milih lan tuku iwak.
Masala iwak iki nganggo resep lentils diwenehi duweni saka Cooks the Carlton School of Foo d ing Yorkshire.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 fillet iwak, kulit, bream ireng, kodhe lan salmon alam bébas uga dianggo
- 2 sendhok teh Garam Masala
- 1 bawang (disigar)
- 2 Wortel (dicincang)
- 2 teken celery (disigar)
- 1 cengkeh bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 200 g / 7 ons Puy lentils
- 1 sendhok teh wiji sawi putih
- 2 sendhok teh jintan cumin.
- 2L / 8 cangkir ayam peteng.
- 3 limes
- 1 bunch ketumbar.
- 100ml / setengah cup crème fraiche.
- 1 timun
Cara Nggawe
Bilas lentil ing banyu adhem. Tancepake bream nganggo Garam Masala.
Cut bawang, wortel, lan celery menyang dadu cilik. Tresna papak. Kalorake lenga zaitun cilik ing telusur sing abot lan ngetokake papak lan bawang.
Tambahake pan wajan sawi lan goyangake, saiki ditambah wortel, celery lan rempah-rempah sing isih ana.
Masak nganti sayuran translucent, banjur tambah lentils sing lemes lan aduk kanthi becik.
Nambah ¾ saka stok utawa cukup kanggo nutupi cendhak ing panas sing kurang panas mung sadhuwure 20/30 menit nganti alus menyang cokotan, sok-sok nambahake stok yen perlu.
Pilel timun dadi dawa, tipis sing dienggo nganggo peeler kentang.
Kalorake panci tanpa wajan nganti panas banget lan nambah minyak sayur.
Ati-ati nyedhiyakake sisih kulit mudhun lan sear kanggo watara 2 menit. Nguripake iwak kasebut kanthi teliti menyang sisih daging lan cook kanggo menit luwih. Tambah bolongan cilik saka butter lan entuk telusur saka panas
Grate limes ing grater nggoleki nambah zest plus jus saka limes menyang fraiche creme. Goseni mentega menyang lentil lan pungkasanipun, nambah coriander sing disigar. Priksa bumbu.
Sijine spoonful apik saka lentils menyang piring, ndhuwur karo iwak lan timun ing tengah piring lan drizzle karo fraiche creme utawa ngawula ing sisih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Lemak total | 46 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Sodium | 2,203 mg |
| Karbohidrat | 134 g |
| Serat Pemakanan | 21 g |
| Protein | 92 g |