Chochoyotes, Jawaban Mexico kanggo Dumplings

01 saka 03

Apa Chochoyotes?

Yen sampeyan ora tau krungu chochoyotes (diucapake kaya cho-cho-YOH-tehs), sampeyan ora ana-kaya-boneka kaya boneka iki katon ora dikenal ing njaba negara asal. Sanadyan mangkono, amarga chochoyotes (uga diarani chocholos , chochoyos , textlales , lan jeneng liyane, gumantung saka wilayah) yaiku panganan Mexican sing adoh . Iki bal cilik sing dimasak ing duduh kaldu sing kaget, enak, lan gampang digawe, lan bakal ngetokake awak lan roh ing dina sing luwih anget tinimbang apa wae sing bakal kelakon.

Chochoyotes asring saiki ana ing sup lan brine stew of Meksiko tengah lan kidul lan kaya sing padha karo pangsit kang digunakake ing klim sisih lor. Digawe saka masa jagung, asal-usul sing asal saka Hispanik lan, kanthi cara, tamales sing isih cilik sing ngambang ing segara cairan kebecikan. Padha katon ing sawetara mol tradisional Oaxaca, sabun ayam zona pusat, lan duduh kaldu ireng Veracruz, ing antarane sajian tradisional liyane.

Ing wangun dhasar, chochoyotes ngemot jagung masa (jenis sing biasa digunakake kanggo nggawe tortilla lan tamales), daging babi, lan uyah. Nanging, senadyan, bahan liyane ditambahake. Herba kayata epazote , hoja santa , rwaning alpukat, utawa cilantro-utawa unsur liyane kayadene papak, keju, utawa glepung goreng sing ditinggalake ing lenga nalika nggoreng chicharrón-kalebu salah sawijining tambahan sing paling umum. Ing sawetara panggonan, chochoyotes dhewe diiseni karo keju utawa sawetara bahan liyane.

Chochoyotes miwiti minangka bal cilik saka massa, saben kira-kira diameteripun inchi. A indentation jero digawe menyang saben bal, nanging, kanggo mesthekake yen bal adonan bakal dimasak.

Chochoyotes mentah dijupuk ing duduh kaldu panas lan disigar. Sajrone proses masak, bagian cilik saka massa saka bola dissolves menyang cairan, thickening ing duduh kaldu rada lan nggawe dadi luwih sugih. Saliyane nambah rasa lan nutrisi, chochoyotes ngisi lan kanthi mangkono mbantu "regangan" sup utawa rebusan kanthi cara ekonomi. Padha uga nambahake gedhe kanggo wong-wong sing perlu utawa pengin supaya gluten ing diet, minangka adonan jagung iku bebas gluten alami.

02 saka 03

Cara Nggawe Chochoyotes (Resep Dasar)

Resep iki bakal ngasilake kira-kira 30 chochoyotes.

Nggawe Doyo

Kanthi mangsa seger: Yen sampeyan cukup begja manggon ing ngendi jagung jagung bisa didhahar (utawa yen sampeyan nggawe sampeyan), mung nambah loro sendok teh daging babi sing apik lan jajan uyah kanggo sajian jam lan aduk rata .

Kanthi wayahe jam: Tindakake pandhuan ing paket kanggo nyiyapake sajian adonan sajam (iki biasane nyebabake kaya ngocok sajian cangkir saka masa harina kanthi ¾ saka secangkir banyu panas, nanging manawa kanggo verifikasi jumlah kasebut kanggo merk tartamtu) . Sawise sampeyan duwe adonan iki sing prasaja, tambahkan 2 tabung lard daging babi sing apik lan uyah seger lan aduk kanthi becik.

Kukus ing sacukupé kanthi tangan nganti sampeyan duwe dicampur, campuran homogen. (Iki bakal ana ing ngendi sampeyan bakal nambah sembarang bahan tambahan pilihan kayata herbal utawa keju, sampeyan kudu nggunakake.)

Bentuk Bola Doh

Bubarake adonan kanthi cepet. Gunakake tangan ing tangan kanggo mbentuk bola diameter kira-kira 1 inchi. Tahan bal donat ing telapak tangan nalika sampeyan mencet mudhun ing tengah karo driji indeks tangan liyane, saéngga mbentuk wangun sing kaya basket kaya adonan. Selehake chochoyote sing mentas digawé ing piring lan baleni maneh nganti sampeyan wis nggarap kabeh adonan.

Masak lan sajati pilihanmu

Sawise panci sup utawa broth godhonge sing digunakake wis teka menyang godhok, alon nambah bal adonan. Luwih alon-alon, siji utawa loro ing siji wektu, supaya padha ora gugur. Chochoyotes bakal tenggelok ing ngisor pot, nanging sethithik sak wektu masak dheweke bakal mulai ngambang. Singkirake nganti 15 menit utawa luwih, aduk banget kanthi teliti (supaya padha ora bisa break) saben sapisan.

Coba milih salah sijine kanggo nggawe manawa wis masak, banjur sajake nikmate ing sajian enak.

Yen sampeyan duwe sisa, refrigerate chochoyotes bebarengan karo duduh kaldu lan liyane bahan ing sajian, banjur mangan mau ing sawetara dina. Iki minangka salah sawijining masakan Meksiko sing becik utawa luwih apik dipangan maneh saka sing paling sepisanan.

03 saka 03

Cara Nggunakake Chochoyotes Panjenengan

Sanajan ana sajian spesies tartamtu sing biasane utawa ora ana ing sajroning adonan iki, chochoyotes apik karo akeh rebus Mexican sing digawe karo pitik, daging sapi, utawa daging babi . Apa iku duduh kaldu sederhana utawa salah sijine sajian saos masak sing enak, yen ana cairan sing cukup ing pot, chochoyotes bisa ditambahake ing sajian.

Tambah chochoyotes menyang pitik dhasar utawa daging sapi sup, utawa menyang sup ayam Meksiko klasik kayata Caldo Tlalpeño. Geset bola sawetara menyang Mea tball Soup utawa rebus tradisional dikenal minangka Mole de Olla.

A pot kacang buncis uga nguwuh ing sawetara chochoyotes. Gulungake sawetara menyang kacang buncis lan, amarga sampeyan bakal ngonsumsi jagung lan kacang-kacangan ing meal sing padha, sampeyan bakal mangan protein lengkap, ora perlu daging.

Wit-witan sing kalebu daging lan / utawa sayuran sing disiapake ing sajian enak sing migunani Mexican (kayata salsa verde utawa kecap guilillo chile sauce) uga dadi calon sing apik kanggo chochoyotes. Sampeyan mbokmenawa kudu nambah banyu tambahan sing sethithik kanggo saos kanggo ngidinake bal adonan kanggo masak, nanging iki uga dianggo kanthi apik amarga saus bakal nambah manawa minangka chochoyotes dihidupake.

Mous sauces uga papan sing enom kanggo chochoyotes kanggo nongkrong. Wiwit padha cenderung dadi saos kandel, kanggo miwiti, pilihan sing paling apik kanggo nggunakake bal adonan ing sajian iki yaiku kanggo nyirip chochoyotes ahead ing wektu utawa ing banyu utawa duduh kaldu, banjur nambah bal sing dihidang, masak masa kanggo saos sadurunge porsi .