Rempah-rempah ora mesthi putih
Pilihan lan Panyimpenan
Kerang sing tansah didol ing prajurit. Padha ora bisa katahan urip amarga kudu nyawang ing banyu kanggo urip. Cemilan ora mesthi putih murni, lan kudu ora disimpen ing banyu.
Kulit putih murni sing paling kerep wis lungguh lan nyerep banyu (nambah bobot luwih abot ing saben pon) utawa bahan kimia, nyebabake bakal ilang gizi lan werna.
Werna irisan-irisan seger kudu diwenehake saka beige pucat nganti pink krim, lan daging kudu duwe mambu sing resik, seger karo kemiringan lembab.
Dipendam kue sawise dirilis. Ideally, kaleng kudu dimasak utawa dikonsumsi ing sawijining dina. Sampeyan ora mungkin kanggo nemtokake suwene sing scallops thawed wis lungguh ing Ès ing pasar iwak.
Kuntum bisa diwutahake sadurunge beku ing stok dhewe lan disimpen ing beku nganti nganti 3 wulan. Kue kering beku uga kasedhiya ing kantong beku toko.
Masak Scallops
Kajaba sampeyan pancen cukup apik kanggo duwe pasar iwak sing arep ditinggalke kanthi cedhak karo sumber segara kanthi tingkat omset sing apik, sampeyan mungkin luwih apik tuku kulit scoop sing beku lan ngilekake banyu ing omah dhewe. Padha ora entuk dawa kanggo thaw, lan iki apa sing sampeyan tuku ing pasar tho.
Sing paling apik kanggo masak cemilan kanthi cepet liwat sauteeing, grilling, broiling utawa poaching minangka overcooking nggawe dheweke angel lan rubbery.
Kulit ayam sing apik banget dipangan ing panganan kaya sushi ( hotate gai ) utawa ceviche.
Pat scallops garing sadurunge nambah menyang skillet panas kanggo saute. Kulit kerang laut gedhe bakal njupuk 3 nganti 5 menit, dene kerang teluk cilik bakal njupuk mung 1-2 menit. Gunakake jamu, rempah-rempah, lan saos nganggo tangan sing enak supaya ora bisa ngalahake rempah-rempah sing apik.
Yen sampeyan nggunakake woh-wohan mau, banjur tuwuh nganti mung nganti putih.
Ana akeh cara anyar sing nyenengake kanggo nyiapake dhuwure wedhi yen sampeyan bisa uga bisa nyenengake resep tradisional jajan. Sampeyan bisa ngganti scallops kanggo udang , crab utawa lobster ing akeh resep uga, supaya bebas eksprimen.
Liyane babagan Kue Roti lan Scallop Resep:
• Pilihan lan Panyimpenan Scallop
• Fake Scallops lan Scallop Types
• Scallop History
• Resep Ramuan
Cookbooks
- Big Book Fish & Shellfish
- Fish & Shellfish: Companion Cook's Definitive
- Rick Stein's Complete Seafood: Referensi Langkah-langkah
- 50 Chowders: One Pot Meals - Clam, Corn & Beyond
- Liyane Cookbooks