Pogacha, uga ditulis pogača, minangka roti putih sing Serbia, Kroasia, Makédonia, lan Balkan, Turki lan Hungaria kabèh minangka kéwan.
Babagan iki kaya roti Italia Wina ing tekstur lan rasa - kerak alus, remuk alus - lan ana uga resep-resep minangka ana wujud, sanajan babak tradisional.
Resep siji-sijine iki nggawe roti babak. Bandingake karo roti pogacha pasa (Posna Pogača) , resep sing ora ana endhog, susu utawa mentega. Lenten Kristen Ortodoks Agung yaiku wektu pasa sing gedhe supaya roti putih Lenten mate cocok karo pedoman kasebut.
Pogacha (Ejaan Balkan), Pogacha (Ejaan Anglicized), Pogácsa (Ejaan Basa Hongaria), poğaça (Yunani), pogaçe (Albania) iku kabeh rawa kembang roti utawa roti tanpa ragi sing digawe nganggo glepung putih utawa glepung gandum utawa campuran kalih. Sawetara roti duwe keemasan kentang utawa keju lan jamu kaya dill lan sesame dicampur nganggo glepung.
Variasi Pogača miturut Region
Minangka sampeyan bisa mbayangno, saben negara (lan saben juru masak kanggo perkara kasebut) nggawe pogacha kanthi cara dhewe, supaya bisa ditemokake ing macem-macem tekstur, rasa, ukuran, lan dhuwur. Sawetara duwe tèkstur kaya crumbly nalika wong liya kaya roti putih sing lembut.
Ing Bulgaria, ing ngendi roti dikenal minangka pogačice, iku luwih saka kue pasta puff lan asring dihidang panas minangka panganan sing diisi karo krim asam utawa keju kuru utawa keju feta Bulgaria. Iki uga misuwur ing Turki.
Ing Hongaria, umpamane, pogacca digawe saka adonan cendhak utawa ragi. Ana pirang-pirang wangun lan ukuran; babak paling tradisional.
Sawetara tambahan bisa ditemokake ing endhog utawa ing endhog - keju seger, keju sing umur, daging babi, saos kubis, mrico, paprika, bawang putih, bawang merah, caraway, sesame, kembang srengenge utawa biji poppy.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter susu
- 1/4 cup (1/2 stick) butter
- 1 paket ragi kering aktif
- 2 sendok teh gula
- 5 gelas glepung kabeh-tujuan (ditambah tambahan kanggo mbentuk)
- 1 tuwung krim cukur
- 1/4 cup vegetable oil or canola
- 1 endhog gedhe (rada diantemi)
- 1 sendok teh uyah
Cara Nggawe
- Gosok susu lan tambahake butter. Allow kanggo kelangan kanggo lukewarm. Tambah ragi lan gula lan aduk nganti larut.
- Ukur glepung glepung 5 menyang mangkok sing mlaku saka mixer sing dipasang ing paddle lampiran. Tambah campuran ragi susu, krim sing ora nguntungke, minyak, endhog, lan uyah. Nyampur uga.
- Ngalih menyang pancing adonan lan knead ing medium-kurang kanggo babagan 5 menit utawa nganti keuangan punika Gamelan lan elastis. Pusing dadi mangkuk gedhe. Flip adhep kanggo ngencerake loro-lorone, tutup lan terus munggah nganti kaping pindho. Deleng tip cepet iki kanggo cepet ningkat.
- Oleshe panas nganti 350 derajat. Punch mudhun lan ajurake ing babak 10-inch greased pan kanthi dhuwur sisik (kira-kira 3 inci) utawa handshape menyang babak 10-inch lan nyelehake ing kertas mangkok sing dianggo.
- Nggunakake piso sing landhep utawa lumpuh, slash ndhuwur keuangan telu. Sawetara nggawe "X" ing dhuwur. Panggang bab 1 jam utawa nganti thermometer diwasa nyathet 190 derajat. Copot saka open lan nyelehake ing cooling rack.
- Sajadah karo butter utawa ajvar (panyebaran mrico-terong) lan kajmak (nyebarake keju unaged gawean).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 428 |
| Lemak total | 33 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Sodium | 351 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 11 g |