Milih Brie Bine Ora Tansah Gampang
Keju Brie, sing asliné keju Perancis , minangka keju krim, keju kuning sing dibungkus kanthi alus, kulit putih sing alus. Iki disajekake cilik nganti gedhe lan kabeh dibakar, disuguhake ing suhu kamar utawa diiris lan ditambahake ing sandwich. Daya tarik kasebut yen nalika dipotong, keju bakal nikmat metu saka casing - yaiku yen keju ing puncak ripeness. Dadi carane sampeyan ngerti yen Brie ing toko keju seger?
Kene sawetara tips kanggo ngenali yen Brie wis mateng lan cara kanggo njaga ing puncak kesegaran.
Deleng, Rasa lan Misale
Kanthi matur nuwun sanget, Brie minangka salah satunggaling keajaiban ingkang nyawisaken pratandha ingkang sampun sepuh. Mulane aja dadi isin - Pick munggah lan poke iku dicokot, cop bali sawetara bungkus kanggo ndeleng carane katon lan, paling penting, njupuk whiff - ambu wis mesthi tandha keju wis gone ala. Kene sampeyan kudu nggoleki:
- Tuku Brie babak sing ora ngluwihi 1 inci. Babak cemeng bakal overripe ing ujung lan underripe ing tengah.
- Sampeyan kudu katon yen keju rada bulging ing kulit.
- Brie overripe duwe kulit rada kecut.
- Yen sampeyan bisa tuku mung irisan Brie, goleki interior sing alus karo semangat satiny.
- Ing njaba mesthine kudu tenan, nalika tengah kudu diwenehi tanduran nanging ora ngendhog. Underripe Brie bakal rumangsa hard nalika alon-alon ditekan nganggo driji, nalika Brie overripe bakal aran banget alus lan runny kanggo tutul.
- Keju kudu nduweni ambu sing manis. Brie overripe bakal mambu kaya amonia.
- Hard, Brie underripe mbokmenawa bakal ora ripen yen sampeyan njaluk omah, supaya ora njupuk kasempatan.
Cara paling apik kanggo nyimpen
Dadi yen sampeyan wis nemokake roda seger Brie sampeyan pengin nggawe manawa tetep. Ing ngisor iki sawetara tips panyimpenan kanggo nikmati keju sing paling lengkap.
- Yen wis masak, Brie kudu didinginkan lan dikonsumsi ing sawetara dina.
- Brie mandheg tuwa yen wis ngiris, supaya yen ora tuwa nalika sampeyan dipotong, ora bakal nambah.
- Banjur, Brie ora bisa dibekukan nganti 6 sasi.
Cara paling apik kanggo mangan
Brie dikenal minangka salah sawijining keju gedhe ing donya, lan mbok menawa iki amarga ora mung rasa nanging uga amarga fleksibilitas prasaja. Sampeyan bisa ngeculake roda, sijine ing piring, ngubengi karo krupuk lan supaya para tamu bisa nyilikake dhewe. Udakara uga dipanggang ing oven - karo kita tanpa lapisan pastri - lan minangka tambahan kanggo kalkun utawa roti isi ham ing baguette.
Ora ketompo carane nyaranake, sing penting Brie digawa menyang suhu kamar utawa dipanasake sadurunge mangan. Iki ngidini rasa sejati lan kasugihan saka keju kanggo madhangi, saliyane nggawa keju ing tingkat optimal "ooziness".
Boten kados rinds sanesipun, Brie rinde mie putih saged dipangan lan biasane dipangan bebarengan karo interior sing luwih alus. Yen sampeyan ora pengin mangan, gampang kanggo motong saka Brie sing didhisikake, utawa nggawa keju ing suhu kamar, irisan ing ndhuwur lan tutupi tengah sing lembut kanthi sendok.
Kasunyatan sing nyenengake: Champagne dadi utamané uga karo keju Brie.
Yen perlu, Camembert bisa diganti Brie kanthi langkah sing padha. Nyadari yen Camembert bakal luwih kuwat ing aroma lan rasa tinimbang Brie.
| • | |
| • | American Farmstead Keju: Pandhuan Lengkap Kanggo Nggawe lan Tumbas Artisan Cheeses |
| • | Murray's Handbook Handbook: Pandhuan kanggo luwih saka 300 saka Best Cheeses ing donya |
| • | Liyane Cookbooks |