Ana sawetara panganan liyane sing ana ing India Lor, kayata chho-lay, utawa kari chickpea lan ana uga resep-resep kanggo nggawe chole minangka rumah tangga ing India Lor. Iki resepku Basa sing tansah digunakake.
Ing resep iki, kacang kentas sing dienggo digunakake (sing ora kaya trabasan?), Nanging sampeyan uga bisa nggunakake kacang kiwi garing , sing kasedhiya saka supermarket lan bahan panganan India sing khas. Yen sampeyan nglakoni mangkono, faktor wektu sing dibutuhake kanggo ngeyel krikus garing. Sewengi biasane dianggo paling apik. Sawise larut malam, godhok kacang ijo kanthi uyah sing cilik, nganti alus lan banjur dianggo.
Chole ora beku kanthi apik lan nalika lagi ngrasakake dina sawise masak, wong paling apik dipangan nalika dina disiapake. Ngawasi kandhutan panas iki kanthi panas lan diiringi karo miskin utawa bhatooras (roti India goreng).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kaleng saka kacang chickpeas
- 2 tablespoons sayur (canola / minyak goreng minyak)
- 2 godhong teluk
- 5 nganti 6 cengkeh
- 3 nganti 4 kardinal ijo
- 5 nganti 6 peppercorns
- 3 bawang gedhé (irisan tipis)
- 2 tomat gedhé (disigar)
- 2 sendok tbsp bawang putih
- 1 sendok makan jahe
- 2 sendok teh bubuk katumbah
- 1 sendok teh bubuk cumin
- 1/2 sendok teh bubuk cangkir abang
- 1/4 sendok teh
- bubuk kunir
- 2 teaspoons
- garam masala
- Piece jahe 1-inch (julienned)
- 2 sendok godhong katumbah seger (disigar alus)
Cara Nggawe
- Tuang loro bawang iris, tomat, lan adonan jahe lan bawang disemprotake menyang prosesi pangan.
- Kalorake lenga sayur-sayuran ing jero, kenthel ing jero panas.
- Nambah godhong teluk, cengkeh, kardinal lan peppercorns lan saute nganti rada peteng lan wangi rada wangi.
- Tambah bawang irisan lan goreng nganti werna emas sing peteng. Nambahake tempel tomat-tomat sing digawe sadurunge lan goreng nganti lenga wiwit misahake saka tempel.
- Tambahake rempah-rempah garing, cumin, currant, chili, kunyit, lan garam masala. Saute, aduk kanthi gampang, kanggo 5 menit luwih.
- Ngempet banyu ing tungku saka kacang ijo lan mbilas banyu ing banyu. Saiki nambahake kacang ijo menyang masala sing digoreng sadurunge. Ngadamel campuran kabeh kanthi apik.
- Masak uyah kanggo rasa lan cukup banyu panas kanggo nggawe kuah (sekitar 1 lan 1/2 cangkir).
- Rebeka lan masak nganti 10 menit.
- Gunakake sendok flat utawa kentang masher kanggo mash sawetara chickpeas coarsely. Ngadamel campuran kabeh kanthi apik.
- Garnish karo juliennes jahe lan godhong katumbah seger disigar. A remet saka linglang lan sawetara saka trikatuka banget sacoro apik disigar trikatuka minangka garnish banget. Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 188 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 11 g |