Ing "bubuk kari sing ana ing ngendi-endi" sing akèh wong sing nggandhèngaké panganan India, senajan ora India. Iku, nyatane, versi kulon Garam Masala. Campuran rempah-rempah iki gampang yaiku sajian panganan paling akeh India. Kombinasi saka rempah-rempah sing beda-beda, mesthine minangka variasi resep kaya kulawargane ing India! Tembung garam tegesé anget ing basa Hindi, nanging masala artiné campuran rempah-rempah, gawé garam masala campuran campuran rempah.
Wilayah sing beda ing India duwe versi beda saka garam masala. Sawetara digawe tanpa garing panggang bahan nalika wong digawe sawise garing roasting, ngadhemke urea lan banjur grinding mau menyang wêdakakêna. Sawetara resep-resep ngandhut bahan tambahan sing ora liya. Sawise sampeyan entuk rasa kanggo rasa sing menehi masak, ngetrapake lan ngowahi resep garam masala supaya sesuai karo kabutuhan sampeyan.
Garam masala paling apik sadurunge sampeyan miwiti masak, nanging yen sampeyan durung entuk wekdal, nggawe batch ahead lan nyimpen kanggo sawetara sasi ing wadhah sing nyenyet ing panggonan sing asri lan peteng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 tuwung katumbah cangkir
- 1 tbsp. wiji cumin
- 1 tbsp. black peppercorns
- 1 1/2 sendhok teh. wiji cumin ireng (shahjeera)
- 3/4 sendhok teh. cengkeh
- 3/4 sendhok teh. kayu manis (bêsik 2x1-inch)
- 3/4 sendhok teh. godhogan teluk
- 3/4 sendhok teh. badi elaichi (
- kardinal cilik ), 3 nganti 4 pods
- 1 1/2 sendhok teh. jahe garing
Cara Nggawe
- Kalorake wajan gedhe kanthi panas lan alon-alon matengake wiji ketumbar, wiji jinten, mrica ireng, cumin ireng, cengkeh, kayu manis lan godhong teluk sing digoreng, nganti ngowahi warna sing rada peteng. Ngadet rempah-rempah sok-sok. Aja digodha kanggo nyepetake proses kanthi ngowahi panas minangka rempah-rempah bakal diobong ing njaba lan tetep mentah ing njero. Kacang buncis ngaktifake lenga atsiri ing rempah-rempah, nggawe wong luwih kuat lan aroma. Yen wis siap, rempah-rempah dadi rada peteng lan aromatik.
- Pateni panas lan ngidini digawe kanthi cepet ing piring. Copot wiji badi elaichi saka kulit lan nyampur karo kabeh rempah panggang liyane. Tambah jahe sing garing.
- Gosok kabeh mau menyang wêdakakêna alus ing gilingan kopi sing resik, garing.
- Simpen ing wadhah sing adoh ing panggonan sing kelangan lan peteng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 7 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |