Cara Nyiapake Daun Pisang Kanggo Masak

01 saka 12

Banana Daun ing Masakan Asia Tenggara

Yen sampeyan wis mangan ing restoran Asia Tenggara, kemungkinan siji utawa luwih masakan sing sampeyan dhawuh iki disedhiyakake ing potong pisang. Iku technique plating sing umum (lan efektif) kanggo menehi pangan rasa budaya.

Nanging godhong gedhang luwih penting ing masakan Asia Tenggara tinimbang minangka hiasan. Ing Asia Kidul-Wétan, Amérika Kidul , Karibia , Polinesia lan Asia Kidul , godhong gedhang dianggo kanggo mbungkus pangan sadurunge masak.

Iku ora cara masak sing unik kanthi cara liya lan godhong gedhang ora mung godhong sing migunani kanggo panganan. Daun anggur digunakake ing masakan Yunani lan Timur Tengah . Wong Cina apik mai mai gai dibungkus godhong lotus . Senajan jagung jagung ora godhong, teknik pembungkus sing padha digunakake kanggo nggawe tamales Meksiko .

02 saka 12

Apa Deleng Bawang Pisang Kaya?

Kanggo sinau carane nggunakake godhong gedhang kanggo masak, penting kanggo ngerti sawetara bab penting babagan rwaning pisang. Kanggo miwiti, tanduran pisang ora dadi wit, nanging tanduran kembang herbaceous sing paling gedhe.

Rwaning pisang kasusun saka tangkai tengah (petiole) lan blades ing salah siji sisih. Blade duwe sisi "ngarep" lan "mburi"; sisih "ngarep" luwih cerah tinimbang "bali".

Daun pisang diwasa tuwuh dadi luwih saka 2 meter. Ukuran godhong bisa dadi becik kanggo bungkus panganan. Salajengipun, godhong pisang kalebet kalebap lan boten alami.

03 saka 12

Banana Leaves in the Market

Daun pisang sing didol ing pasar kanggo panganan sing wis dibungkus wis apik. Stalk tengah wis dibusak lan bilah digulung.

Daun pisang didol seger utawa beku.

04 saka 12

Nggunakake Edge Fibrous Daun Pisang

Kanggo nggunakake godhong gedhang kanggo bungkus pangan, miwiti kanthi nglereni pinggiran serat sing angel. Iki minangka bagéan saka stalk tengah. Kanthi nyuwara, wilah luwih gampang kanggo muter lan melu.

Aja ngeculake pinggiran serat kasebut, nanging uga migunani kanggo mbungkus bungkus rempah-rempah wijen.

05 saka 12

Cutting a Banana Leaf

Bilas godhong gedhang lan wêtokake garing kanthi andhuk pawon. Cut menyang ukuran sing dikarepake. Sampeyan bisa nggunakake gunting pawon utawa sampeyan mung bisa ngilangi rwaning karo tangan sampeyan. Miwiti kanthi nggawe luh cilik ing pinggir banjur narik kapisah.

06 saka 12

Ngobong Daun Pisang ing Kompor

Kanggo nggawe godhong sing pliable, kudu nglangen. Iki rampung kanthi wilting godhong. Sawetara juru masak seneng nyedhot godhong ing banyu sing nggodhok. Aku luwih seneng nylametake godhong-godhongan ing geni kayadene nylametake aku supaya bisa ngilangi godhong maneh.

Kanggo ngrusak rwaning pisang, mung nglebokake rwaning ing kompor. Pindhahake ing sakubenge supaya kabeh inci saka rwaning kena dening geni. Mengko iki kanthi cepet supaya ora ngobong rwaning. Sampeyan ngerti yen godhong wis cekap lembek nalika werna peteng lan sisih "ngarep" katon luwih nggilap.

07 saka 12

Wrapping Food in Banana Leaf

Sawise godhong wilted, padha siap mbungkus panganan. Selehake pangan ing tengah-tengah woh rwaning. Bungkus panganan kaya sandwich.

08 saka 12

Gendheg kaping pindho kanggo Seal ing Jus

Kanggo mesthekake yen panganan wis kebungkus supaya kabeh jus tetep ing bungkus, gunakake potongan rwaning pisang liyane kanggo nyelehake panganan. Gumantung ing jenis pangan ing bungkus lan wektu masak, sok-sok becik kanggo mbungkus pangan luwih saka kaping pindho. Yen masak panganan kanggo conto sing mbutuhake jam kanggo masak, ora aneh yen mbungkus panganan papat utawa kaping lima.

09 saka 12

Nandhang Food-Banana Leaf

Sawise panganan wis kebungkus, dasiake bungkus kanggo nyegah godhong gedhang ing wayah sore nalika masak. Iki endi pojok fibrosa angel teka ing. Gunakake. Iku angel lan bakal tetep lapisan saka godhong tightly dikempalken.

10 saka 12

Masak Food-Banana Leaf

Bajingan sing apik banget saiki wis siap kanggo masak. "Masak" bisa kanthi steaming, manggang utawa malah nggodhok.

11 saka 12

Werna Warna ing Daun Pisang Sajrone Sayuran

Minangka juru masak pangan lan godhong gedhang terus ambruk lan ngetokake panas, godhong bakal ngganti werna. Nalika panganan wis dikukus utawa digodhog, godhong bakal ngasilake lenga zaitun. Nalika panganan dipanggang, sawetara bagéan saka godhong bakal alami dadi garing.

12 saka 12

Makanan dimasak ing Banana Daun

Panganan sing dimasak ing godhong gedhang duweni aroma wangi lan rasa manis. Panganan uga jus amarga godhong ditahan kabeh ing lemah nalika masak.

Dadi, nalika sampeyan lagi ndeleng godhong gedhang ing pasar, pikirake maneh carane sampeyan bisa nindakake karo wong liya saka pinggir lapisan kanggo menehi panganan sing katon tropis.