Aja Nduwe Yogurt Maker? Ana Kathah Cara Liyane Kanggo Njaluk Set apik
Nggawe yogurt ing omah iku gampang lan ekonomis; sampeyan bisa nguripake mung saperangan tablespoons saka yogurt nyimpen favorit-tuku dadi quart saka dhewe. Langkah-langkah dhasar cukup konsisten: Panaskan susu kanggo 180ºF kanggo denatur protein, adhem 110ºF, nambah starter, lan inkubate ing lingkungan sing anget sajrone saperangan jam. Sajrone proses iki, kultivasi urip inkubate, ngetokake susu dadi curd.
Sajrone periode kasebut, goal yaiku kanggo njaga yogurt ing suhu cukup konsisten sekitar 110ºF, suhu optimal kanggo bakteri kanggo nindakake sawijining bab. dirancang kanggo nggawe sing bener, nanging yen sampeyan ora pengin nandur modal ing piranti sing mung siji, ana alternatif.
Ing bukunya Yogurt Culture , penulis Cheryl Sternman Rule ngandharake sawetara pilihan (plus nawakake 115 resep-resep kanggo apa apa karo yogurt rampung).
Gunakake oven. Yen sampeyan duwe oven gas kanthi pilot sing tetep, bisa uga suhu lingkungan sing bener. Utawa, ngalihake cahya. Panas saka cahya kudu nambah suhu cukup. Cukup ati-ati supaya ora nguripake oven karo yogurt nang.
Temokake panggonan sing anget ing omah sampeyan. Panjenengan pawon (utawa kamar liyane) duwe jendhela sing anget, cerah? Bungkus guci yoghurt ing andhuk lan simpenen ing kono. Sampeyan uga bisa manggonake cedhak (nanging ora langsung) vents panas utawa unit pemanas liyane.
Gunakake pad pemanas - nanging ora mung pad pangatake wae. Deleng wadhah panas supaya sampeyan bisa mateni pilihan otomatis, supaya sampeyan bisa njaga suhu sing konsisten, lan kanthi setelan kurang saka 110 ˚ F. Pad penyitak bisa dibungkus watara prau kanggo jangka waktu inkubasi. Sampeyan bisa uga kudu nglebokake andhuk ing antarane panas.
Banyu sing ditahan kanthi suhu stabil minangka cara sing paling apik kanggo ngetokake yogurt uga, lan ana sawetara cara kanggo entuk iki.
Isi beku kanthi banyu 130 √ F mung cukup dhuwur kanggo nutupi stopo menyang gulu. Yoghurt bakal nurunake suhu banyu nganti luwih saka 110ºF. Tutupake adhem bakal stabil nalika suhu inkubasi.
Sampeyan bisa nggunakake cooker alon kanggo nyimpen banyu ing stabil 110 º F uga. Yen kompor alon ora mbukak cukup, sampeyan bisa nyelehake saklar dimmer.
Yen sampeyan duwe circulator immersion, sampeyan uga bisa nggunakake sing kanggo njaga suhu banyu adus. ChefSteps nyaranake nyetel menyang 109ºF.
Gumantung ing suhu sing diinkubake, njaluk kukus apik bisa njupuk saka ngendi wae nganti limang nganti 12 jam; sing luwih adhem, maneh. Aja ngganggu yoghurt sajrone inkubasi, amarga bisa nyebabake cendheke, lan sampeyan ora bakal nemtokake. Langkung dangu sampeyan inkubasi, langkung tegas lan tart rasa saking yogurt panjenengan; ing wektu sampeyan bakal nemokake cara lan wektu sing nyebabake tektur lan rasa sing paling apik.