Nyingkiri Kesalahan Umum Nalika Nggawe Cemilan Delicious
Meringue bisa mbentuk basis endhas lan endhog tanpa lemak utawa tanpa lemak. Nggawe meringue kudu sederhana-sawise kabeh, sampeyan mung perlu sawetara putih endhog, gula lan krim tartar. Senadyan mangkono, akeh juru masak sing wis ora bisa ngendhaleni kanthi nglangi lan nglangi, utawa mung bisa ngobati rasa manis iki kabeh. Kanthi nderek tips kasebut nalika nggawe meringue, sampeyan bisa entuk hasil sing sampurna.
Ing Eggs
Awit tiyang sepah ireng minangka bahan utama ing meringue, resep gumantung ing kemampuan kanggo mecut munggah menyang fluffiness putih sing ayu. Supaya iki kedadeyan sawetara tips kudu diikuti.
Endhog kudu ing suhu sing tepat. Sampeyan bisa misahake endhog nalika kadhemen, nanging sampeyan kudu ngalahake wong edan nalika ana ing suhu kamar. Nunggu watara 30 menit sawise pamisahan kudu nggawe trik. Ana ora mesthi tipis yolk ing endhog endhog. Sembarang jejak yolk bakal ngrusak meringue sampeyan. Yen dicokot saka kuning ing putih, nolak panggodha kanggo dicelup ing driji kanggo njaluk metu. Sawetara wong nggunakake potongan roti utawa swab kapas kanggo mbusak kuning telur. Wekasanipun, paling apik mbuwang endhog kuwi lan miwiti maneh.
Mulane, endhog endhog siji-sijine menyang mangkuk cilik dhisik, banjur tambah endhog endhog saben menyang mangkuk campuran sing luwih gedhe. Mangkono, yen kuning teles liwat, sampeyan mung kudu discard siji putih endhog lan ora kabeh kumpulan.
Endhog uga kudu diencerake menyang pucuk. Pucuk sing lembut sing apik kanggo pucuk ndhuwur, nanging kanggo bahan panganan dessert kayata pavlova, sampeyan kudu kaku, puncak glossy. Dadi penting kanggo tetep ngantem nganti wong kulit putih bisa mandheg nalika "ngrokok" sawetara bocah cilik.
Gula
Temenan, iku gula sing nggawe manis meringue, nanging nambah kanthi cara sing bener uga sing nggawe konsistensi sing tepat.
Gula perlu ditambahake kandhang kui ing tablespoon ing panggung sing lembut. Iki wigati, nanging aja digodha kanggo nambahake sakabehane sekaligus. Gula sing ora ditemokake bakal narik kelembapan, sing bisa ngrusak meringue. Gula superfine dissolves luwih cepet.
Peralatan
Sanajan sampeyan mung nggunakake mixer lan oven, loro piranti kasebut duwe syarat tartamtu. Mangkuk campuran logam utawa kaca sing paling apik kanggo ngasilake bulu putih endhog sing diantemi. Plastik bisa nahan lemak lan lemak, sing nyebabake volume kulit putih . Jenis mangkuk apa wae sing sampeyan gunakake, mesthine kudu resik.
Nalika nerangake manggang, sampeyan perlu suhu sing kurang kanggo njamin penguapan sing umure saka umume saka meringue. Yen pancen panas banget, njaba bakal crunchy lan browned, lan tengah bakal lengket lan nglangi. Penting uga ngijini meringue tetep ing oven sawise baking. Iki mbantu supaya luwih cepet.
Cuaca
Pracaya utawa ora, cuaca bisa nandhang keberhasilan meringue. Nyoba supaya ora nggawe meringues ing dina sing lembab. Gula ing meringue narik kawigaten lan nggawe kenyal. Uga bisa mundhut maneh kanggo meringue kanggo panggang lan garing ing oven.