Coba nyedhiyakake tagine ayam dhasar Maroko nganggo kentang lan resep wortel nalika sampeyan butuh pangan kulawarga sing enak utawa presentasi nyengsemake ing lempung lemah utawa labu kanggo perusahaan.
Traditional cooking tagine mbutuhake masak alon amarga panas sing panas ing tagine Maroko . Piring daging babi kaya iki biasane njupuk rong jam kanggo masak nanging mesthine patut ditunggu.
Kanggo wektu sing luwih cetha, cobalah nggawe tagine ayam kanthi resep kentang lan zaitun .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/3 tuwung lenga zaitun
- 1 bawang bombay gedhe, diiris dadi dering tebal
- 4 wortel sing gedhé, dikupas lan tuwuh dadi 1/4-inch papan sing kandel
- 1/2 utawa 1 wiji pitik, dipotong dadi woh lan kulit dibusak
- Ketumbar bungkus cilik, diikat
- 4 kentang gedhe, irisan irisan 1/2-inch utawa wedges
- 1 bawang bombay cilik utawa medium, disigar
- 3 cloves papak, sacoro apik disigar
- 2 sendok teh uyah
- 2 teaspoons jahe
- 1 sendok teh mrico
- 1 sendok teh kunyit
- 1/2 wajan saffron, crumbled (opsional)
- 1/2 gelas banyu
- Olive abang utawa ijo, dibilas
- 1/2 linglang sing diawetake, dipotong dadi kwartal lan wiji dibusak
Cara Nggawe
- Pour cukup minyak zaitun menyang tagine kanggo jas ngisor. Layer ing cincin bawang bombay ing sisih ngisor tagine, lan nyetel wortel ing ndhuwur bawang.
- Nambahake pitik menyang tengah tagine, lan panggonan katumbah ing ndhuwur. Susu kentang ing saubenging pitik, banjur disebarake bawang, uyah, jahe, lada, kunyit lan saffron.
- Geser minyak zaitun sing isih ana ing ayam lan kentang. Nambahake banyu menyang tagine, banjur tancebake ing medium panas. Gunakake diffuser yen sampeyan seneng, nanging anggere panas tetep kurang, tagine tradisional kudu aman ing burner.
- Nutupi roti, lan nggawa sajian kanggo simmer. (Bersabar, njupuk 10 menit sing apik kanggo panine panas nganti titik iki.)
- Nyetel panas kanggo medium-low utawa low, mriksa sok-sok kanggo mesthekake yen sampeyan isih bisa krungu panine simmering. Waca Wigati ing ngisor iki.
- Sijine tagine kanggo masak sakitar 1 jam, banjur nguripake potong pitik. Nambahake zaitun lan linglang, tutup, lan terus ngolah 30 menit nganti 1 jam utawa nganti tes pitik rampung lan sayuran sing lembut.
- Nguripake pitik supaya dadi daging munggah lan, yen perlu, nyuda cairan kasebut nganti dadi saos sing sugih. Katumbah bisa dibuang ing titik iki utawa bisa ditinggalake ing tagine yen sampeyan seneng.
- Ayam bakal tetep panas ing tagine sing ditemtokake kanggo cukup wektu. Sajroning sajian kasebut langsung saka tagine, saben wong nggunakake roti kanggo nyusupake ayam lan sayuran saka pinggir dhasar.
Wigati: Gunakake suhu sing paling murah kanggo njaga simulasi. Yen sampeyan mambu soko kobong, panas banget dhuwur lan banyu wis nguap. Yen ngono, tambah banyu sing luwih sithik, lan mudhunake panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Lemak total | 24 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 26 g |