USDA Nemtokake Perdhana Mentri
Tembung "prima" minangka kelas kualitas sing ditugasake dening Departemen Pertanian AS kanggo njlèntrèhaké kualitas daging lan daging sing paling dhuwur, kalebu daging sapi muda lan daging sapi, saka segi tendon, jus, lan rasa.
Bahan kualitas daging, sing ana ing toko-toko eceran antara prima nganti standar utawa komersial, ditugasake adhedhasar kombinasi marbling lan kadewasan. Marbling , istilah sing digunakake kanggo njlentrehake lemak ing jero daging, nambah roso, lan daging sapi sing luwih enom nyedhiyakake daging sing paling lembut.
Aja ngilangi gajih ing njaba endhasmu. Lemak iku mung lemak, lan asring dipotong sadurunge sampeyan cook steak utawa roasts. Kelas "prima" bakal diwenehake marang daging sing diwiwiti saka daging sapi sing paling enom karo sing paling apik.
Nalika sampeyan milih daging sapi, potongan daging sapi sing paling lembut kayata steak rusuk , tenderloin , lan apa-apa saka pinggul cendhak , kalebu steak strip , T-bones, lan porterhouses. Padha lemes amarga otot-otot bisa ngleksanani sethithik, sing artine padha duwe paling sithik kolagen fibrosa ( jaringan connective AKA) sing ngubengi serat otot.
Nanging sanajan ing antarane pamotongan iki, sing wis dadi paling larang , apa wae sing nampa sebutan sing paling umum dianggep dadi sing paling apik.
Ngomong kelembapan, kowe ngerti yen mbendung ora ngemot daging ?) Ing idea yen jus lemon, anggur, utawa cuka ngecul protein mung salah.
Ing kasunyatane, iku mung bisa dianggep.
Prime Meat: Kualitas paling dhuwur
Kurang saka 2 persen kabeh daging sapi sing diprodhuksi ing Amerika Serikat bakal entuk sebutan sing paling dhuwur. Gumantung ing ngendi sampeyan toko, grocery sampeyan ora bisa nggawa sebutan utama ndhuwur. Luwih cenderung dituku dening restoran lan hotel mewah.
Nanging, toko sing luwih dhuwur wis ngedol daging primèr, kanthi rega sing ditemtokake.
Amarga kualitas unggul, potongan daging sapi sing paling apik disiapake kanthi nggunakake cara masak panas garing kayata roasting and grilling.
Kelas 'USDA Prime'
Pungkasan, potongan daging sing diwenehi prima bakal ditandhani kanthi prangko kain wungu sing nuduhake tembung "USDA Prime" ing tameng. Nalika tandha iki mung bisa katon ing potongan primal, kemasan eceran bakal menehi tanda kelas.
Iku ilegal kanggo misrepresent bahan daging, utawa simbol tameng, utawa nggunakake basa nyasab kanggo njlèntrèhaké kualitas daging. Umpamane, restoran sing ngolah barang sing disebut prima rib kudu nggunakake daging sapi sing wis diarani prima. Yen ora, mesthine kudu kasebut panggang iga utawa liya liya sing ora duwe tembung "prima".
Elinga yen grading daging kabeh opsional, lan produser daging sing nyuwun dhuwit kualitas kanggo daging kudu mbayar layanan kasebut. Iki beda karo sistem pengawasan daging, sing dibutuhake kanthi hukum, nanging ora ana gegayutane karo kualitas utawa kelembapan. Uga ditindakake dening Departemen Pertanian Amérika Sarékat - lan mbayar karo inspeksi dolar-daging tax sing njamin yen daging sing sampeyan tuku iku waras, aman, lan wis bener di rangkep lan dilabeli.