Umume iga rambute sing ora apik iki alon dimasak kanthi semprotan karo campuran anggur abang lan sayuran sing disigar. Sajam kéwan-kéwan galak sing apik, lembut karo iwak péso sing disenengi utawa kentang mashed, bebarengan karo sayuran ijo kanggo péulan kulawarga sing apik banget. Iga cendhak iki sampurna kanggo dina cuaca sing adhem!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 nganti 3 kilogram tulang rawan boneless daging sapi (utawa sekitar 4 nganti 5 kilogram tulang-in)
- ireng lan uyah
- 2 sendok makan minyak zaitun ekstra murni
- 1 bawang bombay gedhe, diselang lan diiris
- 1 wortel gedhe, dikupas, diced
- 3 iga celery, irisan
- 2 cangkir garing abang anggur
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 rwaning teluk gedhe
- Opsional: sawetara godhong rosemary seger utawa garing
Cara Nggawe
- Ing wajan gedhe utawa sauté telor , panasake lenga kasebut kanthi panas. Tabrakan iga karo uyah lan mrica.
- Ngiseni iga ing lenga panas, ngowahi coklat ing kabeh sisi. Transfer iga menyang kompor alon.
- Tambahake bawang, wortel, lan celery ing kocokan sing padha lan masak, aduk kanthi gampang nganti bawang diiseni lan disaring kanthi entheng. Transfer sayuran menyang cooker alon.
- Tambahake anggur abang lan duduh kaldu ing endhog sing padha lan nggawa menyang godhok.
- Godhok nganti 7 nganti 9 menit, utawa nganti setengah mati.
- Pour liwat iga ing kompor alon. Nambahake rwaning teluk lan rosemary cilik, yen nggunakake.
- Nutup lan masak ing suhu kurang 7 nganti 9 jam, nganti rusuk banget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 924 |
| Lemak total | 65 g |
| Saturated Fat | 27 g |
| Lemak ora jenuh | 32 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 521 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 56 g |