Bubuk terong iki panci sing didhori-awut diilhami karo versi goreng sing ditepungi ing restoran Galatoire ing New Orleans. FYI: "gorengan-goreng" minangka tembung sing apik kanggo "panggang," yen sampeyan seneng banget crispy lan ora kuwat nggoreng , ndeleng versi gorengan wae .
Ing Galatoire, lenin iki disajeni kanthi gula bubuk kanggo dicelup utawa sprinkling. Swara aneh? Sampeyan uga, nanging uga éca. Iku pangeling sing apik yen ing sadurungé dina, sayuran saka kabeh jinis, kalebu tomat, timun, lan kacang polong sing asring dipanen nalika ditulungi. Sosis utawa rong saos Tabasco ora ana ing urutan kasebut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok teh ditambah 1/2 sendok teh uyah seger, dibagi
- 2
- eggplants globe
- 2 cangkir roticrumbs seger
- 1/4 sendok teh mrico ireng anyar
- Jiwit saka cayenne (opsional)
- 2 teaspoons minyak sayur
- 2 endhog
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe dissolve 2 tablespoons saka uyah ing 1 Piala banyu anget. Tambah 2 gelas (8 cangkir) banyu kadhemen. Disisihaké.
- Motong ing eggplants lan Cut menyang ½ inci nglukis, 3- 4-inch dawa teken. Sawetara wong nemokake kulit terong sing angel dicerna; sampeyan bisa mbusak lan mbungkus pil, yen seneng. Sijine teken ing banyu uyah, gunakake tutup pot utawa piring sing mudhun kanggo nyelehake lan njaga banyu (arep ngambang), lan ngenteni 30 menit. (Apa sampeyan nggawe iki? Iku disebut brining , lan ajaib mbantu terong terus wangun nalika sampeyan cook.)
- Sauntara, ing mangkuk medium, gabungke roti panggang, sithik uyah 1/2 sithik, ditambah lada lan cayenne, yen sampeyan seneng. Nambahake lenga lan driji kanthi nggunakake lenga kasebut menyang campuran roti panggang. Transfer dicampurake menyang piring gedhe utawa mangkok cethek. Disisihaké.
- Whisk endhog kanggo ngobong nganti rampung; akeh klambine, sampeyan ora pengin klambi endhog ana ing kono. Nalika sampeyan ngangkat whisk munggah kudu kaya ngangkat metu saka banyu.
- Preheat oven nganti 425F. Liberally lenga karo sheet manggang gedhe (utawa nggunakake nonstick siji).
- Ngemil lan ngetokake tlapong terong kanthi ngetokake kanthi nganggo handuk kertas utawa handuk pawon sing resik.
- Mangan tangan siji sing garing lan tangan siji udan, pencetake endhog ing endhog, endhog metu lan goyangake endhog endhek, sijine tongkat ing campuran roti panggang lan jasake tongkat terong kanthi bener, angkat lan goyangake roti keluwihan crumbs, transfer stick menyang sheet manggang. Baleni karo tongkat sing isih ana.
- Panggang terong, ngowahi sapisan, nganti browned, crispy, lan tender menyang cokotan, bab 30 menit. Ngawasi panas.
Sampeyan bisa njaga panas ing oven 220F, nanging pancen paling apik yen diisi lan dipangan langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodium | 2,619 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 9 g |