Sinau Cara Nggunakake Kentang Anyar Panen
Kentang anyar sing anyar panen kentang, enom utawa cilik. Padha duwe kulit kertas tipis lan akeh kelembapan ing jero, lan padha cenderung dadi luwih manis tinimbang kentang lawas (kaya mangkono yen jagung sing luwih anyar luwih manis tinimbang cobs sing wis lungguh ing sawetara dina). Kentang anyar yaiku kasempurnan murni ing roti salad kentang utawa mung digodhog kanthi dicokot mentega lan jamu sawetara sing disigar.
Delengen kentang anyar ing musim semi lan awal mangsa panas.
Cara Pilih Kentang Anyar
Mangga nggoleki kentang anyar sing duwe kulit alus, ora rusak, lan ora cair. Ing kentang kudu garing lan aran tenan. Supaya kentang sing duwe bintik alus, bruising, utawa koyone lembab utawa udan.
Skins sing wis mulai flake adoh saka kentang apik-sing rega saka pemuda lan delicacy kuwi!
Ditto: dirt. Kentang anyar sing dipanen anyar lan dicokot saka rereget mung nuduhake yen dheweke bener-bener kentang anyar lan ora mung kentang cilik.
Cara Nyimpen Kentang Anyar
Amarga padha duwe tampilan kaya kulit tipis lan tingkat kelembapan sing dhuwur, kentang anyar ora nyimpen kentang sing luwih apik. Supaya bisa disimpen ing kantong kertas utawa plastik sing kabungkus ing kulkas lan nggunakake kentang anyar ing sawetara dina tuku.
Aja nyedhaki temptation kanggo ngumbah kentang anyar sadurunge nyimpen mau. Sing dicokot saka jempol clinging menyang kulit bakal bener bantuan supaya seger lan banyu ing njaba bakal cepet-cepet bruising lan softening.
Carane Cook Kentang Anyar
Kentang-kandhang anyar diarani klasik mung digodhog lan digoreng:
- Ngilangke sembarang reregetan saka kulit kentang anyar lan sijine ing pot gedhe.
- Tutup kentang anyar karo banyu sing adhem lan nggawa kabeh menyang godhok.
- Nambah garam sing cukup kanggo nggawe rasa banyu sing rada asin (iki kepiye kentang bisa dibalekake, supaya aja dadi pelit!).
- Masak, alon-alon nggodhok, nganti kentang wis tender, 10 nganti 15 menit.
- Ngemil kentang, goyangake banyu minangka akeh.
- Nransfer kentang menyang sajian porsi lan ndhuwur kanthi cethek saka butter.
- Gendheng alon kanggo nyawiji mentega lan jas kentang sing anyar bebarengan. Sprinkle karo parsley dicincang utawa tanduran ijo liyane, yen sampeyan seneng.
Kentang anyar sing dimasak iki becik sajrone cangkir spring utawa pitik panggang prasaja, kanthi asparagus musim semi sing cerah, mesthi.
Cara Manggang Kentang Anyar
Nalika ora minangka persiapan tradisional, kentang anyar uga bisa dipanggang. Sijine kentang anyar sing resik ing pan (panggang sing bakal dianggo paling merata yen ana ing lapisan siji). Drizzle kentang karo lenga lan tos kanggo jas, banjur sprinkle karo dicokot uyah. Manggang sajian panas (ngendi wae saka 350 ° F nganti 425 ° F) nganti tender lan Browning, 20 nganti 30 menit.
Cara liyane kanggo Masak Kentang Anyar
Kualitas banyu sing dhuwur lan tekstur rada waxy mbantu kentang sing anyar supaya bisa digawé nalika digawe, supaya bisa dadi cocok kanggo salad kentang kaya Salad Kentang Klasik Amerika iki utawa Salad Kentang Grilled .
Sing cenderung tetep supaya wangune tegese yen kentang anyar ora nggawe kentang mashed gedhe , nanging sampeyan bisa digunakake kanggo nggawe Kentang Smashed sing enak .
Padha uga enak dilapisi karo papak ijo ing resep iki .