Pork tenderloin yaiku potongan serbaguna saka daging. Iku nyepakake kanthi wujude; gampang kanggo ngukir, sampurna kanggo sandwich (yen sampeyan duwe sisa sing, sing ora mungkin), lan dadi nyenyet sing ora mbutuhake trimming.
Iku gampang kanggo cook, minangka ora banget nglukis lan bakal cook cepet. Bisa uga panggang panggang, panggang, utawa malah sautéed, lan melds kanthi bumbu sing diilhami dening masakan apa wae.
Pork tenderloin bisa dadi sajian sing elegan nalika diiringi saos sugih, utawa entong sing santai karo saos barbecue.
Pork tenderloins akeh saka 3/4-sa-1 1/4 kilogram. Padha asring diawali karo rong tenderloin ing paket, biasane ngasilake rong kilogram. Resep iki migunakake rempah-rempah sing garing, sing kalebu saka thyme, uyah lan rong jinis lada, nggunakake 2 utawa luwih jinis lada sing khas saka masak Cajun. Pork tenderloin uga bisa diasinake, nanging daging iku tleman banget supaya ora diasinake luwih saka jam utawa luwih, luwih-luwih yen ana asam ing peras. Iki bisa nyebabake daging dadi mushy sawise luwih saka siji jam marinating.
Tip Cooking:
Masak tenderloin daging babi ing suhu 350 F tinimbang ing suhu sing luwih dhuwur, amarga bisa dadi garing yen wis masak nalika panas. Njupuk daging metu nalika suhu internal antarane 150 derajat lan 160 derajat. Ngidini daging kanggo ngaso nganti paling sethithik 5 menit, sajrone wektu iku suhu bakal munggah kira-kira 5 derajat liyane.
Yen daging dijupuk metu saka oven nalika suhu:
145 F bakal kira-kira 150 F nalika sampeyan ngawula, lan irisan-irisan bakal rada roset lan lembab;
150 F bakal ana kira-kira 155 F nalika sampeyan ngawula, lan irisan-irisan bakal rada jambon lan lembab;
160 F bakal ana kira-kira 165 F nalika sampeyan nyembah, lan irisan-irisan ora bakal duwe tinge abang nanging daging bakal lembab.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 sendok teh uyah
- 2 sendok teh mrico
- 1/4 sendok teh cayenne mrico
- 1 1/2 tablespoons pepe thyme
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 350 F.
- Campur uyah, lada, lan thyme lan gulungake tenderloin ing campuran kasebut, mencet bumbu kasebut menyang permukaan daging.
- Sijine meat ing rak sing disetelake ing pan panci lan panggang ing sajrone preheated kanggo 1 jam nganti 1 jam lan 20 menit, gumantung saka ketebalan. Bakal biasane tekan 160 F sakwise roasting.
- Irisan ing gandum kanggo ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 524 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |