Gelato namung tembung Italia kanggo es krim , kan? Apa ana bedane antara gelato lan es krim?
Yen sampeyan wis tau ngunjungi Italia, sampeyan bisa uga ngalami gelato sing enak, krim. Lan yen sampeyan ngira yen mung alasan sing luwih apik lan luwih entheng diajeni tinimbang es krim Amérika sing bali amarga amarga sampeyan lagi nganterake ing kaki Spanyol Steps ing Roma, tinimbang ing kursi sampeyan bali menyang omah.
Nanging ana sawetara beda utama antara gelato lan es krim. Kanggo nemokake, aku takon Alon Balshan, pemilik toko Alon Bakery lan Market ing Atlanta, sing gelato dhewe cepet dadi favorit antarane connoisseurs beku-treaties ana.
Alon ngandhani yen nalika es krim sah duwe minimal 10 persen lemak, gelato digawe kanthi proporsi luwih saka kabeh susu kanggo krim, supaya ngandhut luwih kaya limang nganti pitung persen lemak.
Nanging ora bisa nyedhiyakake asil gelateria Italia kanthi nggawe resep gelato ing mesin es krim omahmu : Alon uga nyatake yen gelato dianggo kanthi kecepatan sing luwih ènthèng tinimbang es krim, luwih sithik amarga kurang hawa menyang dicampur. (Gelato ngandhut kira-kira 25 nganti 30 persen udara, nalika es krim bisa ngemot nganti 50 persen udara) Akhire, nalika es krim biasane dianggo beku, gelato biasane disimpen lan dilayani ing suhu rada panas, watara 15˚F, supaya Iku ora cukup rampung beku.
Apa maneh, sajrone es krim ngresiki gamut ( Ovaltine Ice Cream utawa Rye Es krim roti kanthi Applied Poes lan Caramel , sapa?), Ana sawetara rasa klasik sing bisa ditemokake ing bentuk gelato: vanilla, coklat, hazelnut, lan stracciatella (vanilla karo bêsik coklat crunchy), kanggo sawetara jeneng.
Kanggo nggawe gelato asli kanthi asli, sampeyan bisa nggunakake pembuat gelatin omah De'Longhi, sing nduweni kompresor sing dibangun ing campuran kasebut tanpa nggunakake mangkok sing wis beku. Maca review saka De'Longhi Gelato Maker .
Minangka kanggo rasa sing éndah, Alon ngandhakaké, "Awit ora akèh lemak ing gelato, ora nganggo jambon kanthi cara sing padha, saéngga rasa luwih kuat."
Nanging siji bab es krim lan gelato duwe umum: sampeyan ora bakal bisa nolak mung siji liyane scoop!
Related: