Carane sampeyan cook karo?
Crème fraîche (krèt anyar sing diucap) ateges krasan kental. Rasa iki rada tajam lan tèkstur alus, silky lan glossy. Tekstur bisa rada rana utawa banget kandel.
Creme fraîche digunakake ing resep-resep manis utawa gurih. Gunakake minangka pring kanggo woh utawa ing panggonan krim kocok ing pai lan tarts. Uga uga diadopsi dadi saus, sup, lan pasta utawa mung digunakake minangka topping kanggo panganan laut, steak, lan sajian gurih liyane.
Ing Perancis, ing ngendi crème fraîche asalé, digawe karo susu sing ora dipasteurisasi , sing ngandhut kultur bakteri sing ngetokake krim sacara alami. Yen crème fraîche digawe karo susu pasteur, kaya ing Amérika Sarékat, wis ngetokake kanthi nambah budaya.
Nggawe Crème Fraîche ing Ngarep
Yen sampeyan ora nduweni akses menyang budaya keju ing omah, sampeyan bisa nggawe versi dhewe crème fraîche kanthi alon-alon mateng 1 tbsp krim kabeh nganti kira-kira 80 F. Susun ing 2 sendok teh buttermilk. Mateni panas kanthi cepet lan tuangake campuran menyang mangkuk non-reaktif utawa jar (kaya kaca). Penutup dicampur lan dilebokake lan adhem ing suhu kamar (sekitar 70 derajat) nganti 24 jam. Yen didhedhep, kahanan creme ing omahmu tetep nganti saminggu.
Where to Buy Crème Fraîche
Crème fraîche didol ing bagean susu ing pirang-pirang toko utawa gourmet markets. Ing Amerika Serikat, cheesemakers kerep nggawe lan ngedol dhuwit creme dhewe.
Bellwether Farms lan Vermont Butter & Keju yaiku loro merek sing didistribusikake kanggo nggoleki.
Pengganti kanggo Crème Fraîche
Saben kabudhayan katon kaya versi dhewe crème fraîche: mascarpone, krim sing ora nguntungke, crema, lan krim clotted kabeh padha. Akeh koki luwih seneng isi lemak dhuwur saka crème fraîche amarga njamin yen crême fraîche ora bakal mlengkung nalika diolah dadi sup, pasta, saos, lan sajian panas liyane.
Masak Kanthi Crème Fraîche
- Nguripake sajrone creme fraiche
- Mumpangatake dadi pring kanggo woh utawa panganan cuci mulut - ngetokake crème fraîche
- Nggawe es krim - c rême fraiche ice cream
- Nggawe Perancis Mac 'n' Keju - c rème fraîche lan gruyere mac 'n' keju
- Gawe sauce kecap sauce
- Top Seafood - s eared scallops karo lemongrass creme fraiche
- Sayuran panggang - gouda Amsterdam karo crème fraîche lan parsnips panggang