Aroma aroma elderflowers ditransfer apik nalika digawe menyang Elderflower cordial . Ing resep es krim Elderflower lan Madu iki, sing apik kanggo nggunakake banget.
Resep uga nggunakake creme fraiche sing minangka krim asam sing lembut lan ndadekake tante sing apik banget bebarengan karo manisnya madu. Yen sampeyan ora duwe mesin es krim, aja kuwatir, resep iki nggunakake glukosa cair kang mbantu nggawe es krim sing lancip lan nyegah kristalisasi supaya bisa digawe tanpa mesin. Cukup tindakake pituduh ing ngisor kanggo sukses. Sampeyan bakal seneng banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 oz / 100g gula utawa gula caster
- 18 ml oz / 500 ml susu
- 3 sendhok teh
- glukosa cair
- 3 yolks endhog gedhe
- 9 ons / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml whipping cream
- 3 tbsp
- Elderflower Cordial
- 1 tbsp runny madu
- 1 tbsp pistachio ringan (opsional)
Cara Nggawe
- Selehake gula, susu lan glukosa cair menyang saucepan gedhe lan aduk kanthi becik. Nyelehake panas sing panas lan susu panas nganti bisa ngetokake uap, nanging ora nggodhok.
- Sauntara, sambelake kuning telur ing mangkuk manggang lapis gedhe nganti cahya lan alus. Terusake whisking nalika alon nambah susu sing anget. Banjur nambahake campuran endhog lan susu bali menyang susu ing panci lan adhep kanthi bener.
- Mbalik pawon lan krim menyang panas sing panas lan terus aduk nganti krim wis thickened. Aja ngidinake krim ing godhok, yen sampeyan aran masak kanthi cepet, utawa nempel ing dhasar panci, copot saka panas kanggo ngidini kanggo nglangi sing sethithik, ngedhunake panas banjur terus masak. Wektu liyane sampeyan njupuk liwat bagean iki sing luwih apik krim bakal ing mburi.
- Geser krim liwat sieve nggoleki lan sijine menyang salah siji lan ngidini kanggo kelangan.
- Sawise basa kentara adhem, tambahake krupuk, krim camboran, cordial lan madu lan aduk kanthi becik. Siji churn ing mesin es krim sawise instruksi manufaktur, utawa, dicampurake dadi wadhah beku sing dawa lan dilebokake ing mesin pembeku. Ngalahake campuran telu utawa kaping papat minangka beku kanggo ngilangi kristal es lan nggawe es krim sing alus.
- Sawise beku, nutupi lan nyimpen nganti dibutuhake. Copot krim Ès saka mesin pembeku sepuluh menit sadurungé ngresikake supaya luwih entheng.
- Sajati ing kaca tingal utawa mangkuk sing paling apik lan yen seneng, kanggo tekstur ekstra, sprinkle karo kacang-kacangan pistachio entheng, lan yen pengin, drizzle liwat liyane madu (temtunipun opsional).
Apa Glukosa Liquid
Glukosa cair minangka sirup manis, sing cetha lan manis. Sirup iki utamané dipigunakaké sajroné panganan pencuci mulut, roti, kembang gula lan sok-sok nggawé jamur . Nambahake glukosa cair kanggo resep sampeyan ngontrol pembentukan kristal gula sing utamané migunani ing es krim utawa panganan beku sing beku. Tambahan kasebut mbantu kanggo ngeculake pembekuan panganan dessert kanthi keras lan padhet lan saéngga dadi angel kanggo mangan.
Alternatif kanggo Glukosa Cair
Ora ana alternatif kanggo glukosa cair kang ora ngowahi rasa. Ing Inggris nggunakake sirup emas siji kanggo siji ing resep. Iku luwih kenthel lan luwih peteng supaya bisa ngganti piring sampeyan kanthi sethithik nanging bisa uga.
Ing njaba UK, gunakake Syrup Jagung.
Uga Dikenal Kaya: Glukosa Sirup
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 185 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 10 g |