Pitakonan: Apa aku isih bisa mangan daging sapi minangka bagéan saka diet Low-Fat?
Aku pengin mangan kurang lemak nanging aku seneng mangan steak utawa hamburger. Apa aku kudu mungkasi mangan daging sapi?
Jawab: Ora, ora kudu. Daging sapi ngalami rap amarga amarga sumber lemak jenuh lan kolesterol, sing disambung karo risikonya penyakit jantung . Nanging ana cara kanggo nyakup daging sapi ing diet rendah lemak.
Go ramping
Ana 29 potongan daging sapi sing dituduhake kanthi leelan - sing tegese kudu ngemot kurang saka 10 gram lemak, 4,5 gram utawa kurang saka jenuh jenuh lan kurang saka 95 milligrams kolesterol saben 3 1/2 ons porsi.
Ana uga sawetara potongan sing cocog minangka ekstra, sing tegese kudu ngemot kurang saka 5 gram lemak total, 2 gram utawa kurang lemak jenuh lan kurang saka 95 miligram kolesterol saben 3 1/2 ons porsi.
Yen sampeyan bisa njaluk, milih daging sapi sing nganggo suket, sing luwih murah ing lemak jenuh lan kolesterol, lan luwih dhuwur ing asam lemak omega-3 , sing dianggep sehat jantung.
Ana rong cara kanggo nemtokake cara daging sapi potong yaiku: kelas lan potong.
1. Kelas kasebut nuduhake jumlah potong (gemuk lemak) ing daging sapi. Tiga gelar paling umum yaiku prima, pilihan lan pilih. Pemotongan sing paling marbling diwenehi kelas paling dhuwur. Potongan iki banget tantangan, lan ditemokake ing restoran. Kita ndeleng pilihan lan milih paling asring ing toko. Pilih nduweni paling ora marbling, dadi luwih ramping, lan luwih entheng.
2. Potongan daging uga menehi pitunjuk marang daging sapi sing paling lega.
Minangka aturan jempol, apa-apa sing dilabeli sikil utawa babak nyolong. Pitu sing paling mbebayani yaiku: mata pucuk, pucuk ndhuwur, tip pucuk, sirloin ndhuwur, pucuk ngisor, pinggul ndhuwur, lan tenderloin.
Kanggo daging sapi lemah, goleki lemah sirloin utawa babak ing lemah, lan pilih bungkus sing dilabeli utawa tanpa lemak.
Think Small
Tetep bagean nganti watara 4 ons, kang nyusut kira-kira 3 ons sawise masak.
Iki ora kaya ngono, nanging daging sapi sing sugih banget lan dikemas kanthi wigati vitamins lan mineral, kayata wesi, seng, selenium, fosfor, vitamin B6, B12 lan niasin. Sampeyan ora perlu steak 12 ons kanggo entuk manfaat saka gizi iki. Padha kabeh ana ing bagean 4 ons.
Trim Visible Fat
Malah, potongan sapi sing paling lega bisa duwe lemak 1/4 inci sing kudu dibusak sadurunge masak. Manawa, nambah rasa lan kelembapan, nanging nyumbang nganti setengah saka total isi lemak saka potongan daging sapi.
Maksimalake Rasa lan Tenderness
Masalah karo milih kanggo ngethok daging sapi sing paling tliti iku, tanpa efek sing bakal nyenengake kabeh sing marbling, bisa dadi angel. Mesthi milih metode masak sing cocok kanggo potongan daging sapi. Biasane panggang ngemut entuk manfaat saka cara masak sing lembab kayata braising, sing mbantu mbubrangi struktur daging, nggawe garpu lembut.
Yen sampeyan pengin nyemplung utawa nyelehake potongan daging sapi, ngalahake dhisik dhisik. Sawijining marinade cendhak bakal ngasilake rasa, ananging suwene antara 6 lan 24 jam-bakal mbiyantu tenderen daging lan nambah rasa. Sawijining marinade sing tepat mbutuhake bahan asam kayata cuka, anggur utawa jus jeruk, digabung karo lenga, herbal lan rempah-rempah.
Kanthi steak, ngilangake topping lemak kaya lemak, keju lan saus krim. Sampeyan ora perlu lemak jenuh liyane. Eksperimen karo bumbu lan rempah-rempah wae. Gosok rempah iku gampang, kanthi nggunakake kombinasi jamu favorit lan rempah-rempah ing pantry, gumantung ing rasa sing dikarepake. Sapérangan munthuk campuran ngandhut akèh uyah, saéngga gawé tegese dhewe sampeyan bisa ngontrol campuran jamu lan ngilangi uyah yen sampeyan pengin. Babagan Petunjuk kanggo Barbecue lan Grilling nduweni pilihan akeh rubs. Yen seneng, gawe sing dianggo tempel kanthi nambahake cairan cilik menyang campuran rempah-rempah. Lan kanggo rasa klasik, nganggo sos barbecue . Saliyané komersial, sayuran komersial cenderung dhuwur ing uyah, nanging kanthi bahan-bahan dhasar, kalebu saus tomat , cuka, gula molai, utawa gula abang , sampeyan bisa nggawe dhewe.
Supaya go ahead lan seneng daging sapi saka wektu kanggo wektu. Cukup elinga supaya tetep tanpa lemak, tetep cilik, lan gajih nambah lemak sing luwih duwur.