Tom Yum Soup minangka sajian tradisional Thailand sing biasane disiapake karo stok udang utawa ayam lan bahan non-vegetarian liyane, nanging versi iki 100% vegan lan enak banget. Bebas sayuran kanggo nambah sayuran kanggo nambah nutrisi lan rasa liyane; Aku asring nyabrangake mahkota brokoli sawetara lan ngetokake ing brokoli floret sawetara menit sadurunge aku siap kanggo ngawula sup (brokoli lan sayuran liyane kudu tansah ditambahake menyang mburi masak supaya padha tetep ijo lan asri cerah).
CATETAN: Aku seneng pedhes, supaya resep iki kanggo pecinta rasa rempah-rempah! Kelangan cabe kanggo sup entheng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendhok teh. lenga sayur-sayuran
- 1 tbsp. papak (minced fresh)
- 2 sendhok teh. jahe jajanan seger (utawa galangal iris)
- Opsional: 3 nganti 4 Rawa Thailand (dideleh lan dicelup)
- 6 cangkir sayur-sayuran stock
- 2 stalks lemongrass (peeled lan disigar menyang 4-inch bêsik)
- 2 nganti 3 godhong jeruk seger
- 1 nganti 2 sendhok teh. tempel cili panas (maca label kanggo mangerteni kabeh úa vegetarian, plus luwih kanggo garnising)
- 1 sendhok teh. gula
- 2 tbsp. soy sauce
- 2 tbsp. jus jeruk (seger)
- 1 jam cangkir (shitake seger utawa
- jamur kerang , diiris, yen ora ana, crimini gantine utawa jamur tombol)
- 1 12 ons bisa jamur jamur
- 1 tuwung tomat seger (dicincang)
- 1 lb tauhu (ekstra tegese,
- lemes lan diset , banjur disigar dadi 1 "kubus)
- Rambute pilihan: cilantro seger
- Gendheng pilihan: sawetara irisan paste cabe
Cara Nggawe
- Ing pot stock gedhe, panas minyak sayur ing dhuwur panas. Tambahake papak sing dicampur, jahe minced, lan chai thai (yen nganggo). Masak nganti 2-3 menit, aduk kanthi gampang, utawa nganti bawang putih arupa wangi. Tambahake stok, stem lemongrass, lan godhong jeruk kaffir. Nggawa dicampur karo godhok, banjur ngeculake panas, nutupi pot, lan simmer nganti 5-10 menit.
- Nggunakake sendok slotted, mbusak stalk lemongrass lan godhong jeruk kaffir. Nambahake tempura, gula, kecap asin lan jus jeruk seger , diadukake kanggo gabungke, lan dicampur maneh menyang godhok. Nambah jamur seger lan jamur kalengan, lan masak kanggo 2-3 menit, utawa nganti jamur mung rada wilted. Geser panas menyang simmer, banjur tambah tomat seger lan tahu tenan. Cepet nganti luwih saka 3-5 menit. Tambah uyah lan rempah-rempah liyane kaya sing dikarepake lan ngawula panas karo mie utawa beras sing disenengi. Garnish karo godhong cilantro seger lan sawetara tetes tambahan saka tempel chili yen pengin.
Wigati Cook:
Garing lemongrass lan limun godhong kasedhiya ing pasar Asia lan toko khusus, nanging aku wis bisa nemokake kabeh liya ing luwih gedhe, ranté mainstream. Padha nambahake rasa sing apik kanggo sup, supaya aku banget ngunjungi pasar panganan lokal Asia! Kanggo maca liyane babagan masak lemongrass, priksa artikel iki babagan Cara Masak karo Lemongrass .
Nalika nglayani Tom Yum, aku luwih seneng nempatake dhaharan beras sing disigar utawa ing sajroning sajian mangkok masak ing dhasar saben mangkok lan banjur ngetokake sup ing beras utawa mi, nanging uga bisa ngolah beras utawa mie ing sisih lan ngidini tamu-tamune njupuk akeh utawa sethithik sing dikarepake!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,324 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 21 g |