Jahe yaiku gandheng, gundul, jambine. Iku arang banget populer ing resep-resep manis lan gurih. Jahe jahe yaiku peppery lan rada manis. Wis aroma pungent lan pedhes. Elinga yen jahe seger, kaya bawang putih, mellows karo masak, lan dadi pait yen sampeyan ngobong. Wangun lemah duweni rasa sing beda, sing paling umum digunakake ing panganan manis pangan lan ora biasa ditransfer nganggo jahe seger.
Jeneng botani
Zingiber officinale, duweni kulawarga sing padha karo kunir lan kapulaga. Jeneng saiki diwiwiti saka gingivere Inggris Tengah, nanging jahe wiwit luwih saka 3.000 taun menyang srngaveram Sansekerta sing tegesé " tandha sungu" kanthi referensi sing katon. Ing basa Yunani kasebut ziggiberis, lan ing basa Latin, zinziberi.
Kasedhiyan
Jahe enom seger, uga dikenal minangka musim semi jahe, ora mbutuhake peeling. Punika kasedhiya ing pasar Asia ing musim semi. Jahe diwasa seger kasedhiya ing bagean pametingan paling akeh pasar taun. Jahe lan crystallized jahe wis siap ing bagean rempah-rempah.
Seleksi
Jahe seger bisa ditemokake ing babagan pametumane paling akeh. Deleng kulit alus kanthi aroma seger, pedhes. Tubers kudu mantep lan rumangsa abot. Panjang minangka tandha tandha diwasa, lan rwaning diwasa bakal luwih panas lan luwih sithik. Supaya wong-wong mau nganggo daging sing kerut, amarga iki minangka indikasi saka jahe sing wis suwe banget.
Varietas lan Formulir
Ana akeh jinis jahe. Sing paling ditemokake nduweni kulit coklat sing padhang, kanthi werna kuning krim kanggo daging ijo sing padhang. Jahe dumadi ing pirang-pirang wujud kalebu seger, garing, acar, diawetake, disalin (crystallized), lan bubuk utawa lemah. ( Klik kanggo jahe formulir grafik karo foto .)
Ginger Storage
Omben seger, unpeeled kudu dibungkus ing handuk kertas, diselehake ing tas plastik lan didhelikake nganti telung minggu. Sampeyan uga bisa dirungkus lan dibekuk nganti rong sasi. Jahe jahe kudu didhelikake ing papan sing asri lan peteng ing wadhah udara. Jahe Pickled lan dilestarekake ing kontainer asli ing kulkas. Temokake jahe crystallized ing wadhuk kedadeyan ing panggonan kang peteng nganti telung sasi.
Jahe Trivia
Ratu Elizabeth I saka Inggris dikreditake karo panemuan wong gingerbread sing dadi sajian natal sing populer. Jahe minangka obat alami banget kanggo mual, lelara lelara, penyakit sore lan weteng umum amarga efek carminatif sing mbantu nyisihake lan ngusir gas usus.
Resep Sayuran Sampingan
• Ginger Crystallized Homemade
• Fresh Ginger Ale
• Ginger Chile-Basted Crab
• Resep Jagung Liyane