Helva minangka gurita sing ditemokake ing Turki lan ing saindhenging Balkan lan Timur Tengah. Ing masakan Turki modern, ana rong jinis helva. (Iki uga dikenal minangka halva, halva, lan halwa ing bagéan liya ing donya Arab.)
Pisanan yaiku jinis panganan cuci mulut digawe kanthi basa pati, gula lan mentega lan bahan liyane kaya kacang lan perasa. Gandum helva Turki lan helium semolina dipangan minangka panganan cuci mulut lan ing acara-acara khusus.
Tipe liya saka helva yaiku jinis resep. Iku digawe karo sesame kacang butter (luwih dikenal minangka tahini ) lan gula. Iku didol ing pamblokiran lan ngiris utawa dipotong dadi kiub kanggo ngawula. Nduweni tektur sing lembut, crumbly, rada kristal. Asring nambah tambahan liyane kaya kacang, woh-wohan garing utawa jero coklat.
Carane Tahini Helva Digawe
Tahini helva digawe nganggo rong bahan dhasar: wiji wijen lan gula sing akeh. Uga ngemot asam sitrat sing asor , ekstrak vanili alami, lan ekstrak kembang sabun sabun sing mbantu ngatur konsistensi. Bahan-bahan kaya bubuk coklat, kacang-kacangan, lan woh-wohan garing ditambahake sawise campuran helva awal wis disiapake.
Pisanan, wijen diwenehi nganti jero, panggang halus sing diarani tahini. Asam gula digodhog kanthi banyu sabun sabun nganti kenthang lan njupuk konsistensi nougat .
Pungkasane, dheweke wis kesengsem karo tahini. Produser helva sing kondhang ngandhani panggung kasebut minangka panggung paling penting lan kudu ditindakake kanthi teliti lan kanthi teliti kanggo asil sing paling apik.
Sawise konsistensi kasebut bener, bahan apa wae sing ditambahake lan helva diaduk lan dikemas.
Keuntungan Kesehatan Tahini Helva
Tahini helva bisa uga manis, nanging akeh energi lan nutrisi. Iku dhuwur ing protein, kalsium, vitamin E, lan fosfat. Kaya butters kacang, uga nyedhiyakake akeh energi.
Mulane iku cemilan sing paling disenengi kanggo bocah lan atlet. Iku uga asring dileksanakake bebarengan karo sarapan tradisional Turki kanggo miwiti dina mati.
Where to Get Helva
Yen sampeyan urip yen Turki, Balkan utawa Timur Tengah, sampeyan bisa nemokake helva ing saben pasar. Ing Turki, ana sawetara perusahaan gedhe sing ngasilake tahini helva kanthi cara tradisional tanpa aditif gawean.
Sampeyan bisa tuku blanjane dibungkus tahini helva plain, kanthi kacang pistachio utawa marmer karo coklat. Padha kasedhiya ing ukuran akeh nganti tekan siji-bungkus kanggo cemilan ing perjalanan. Sampeyan uga bisa tuku tahini helva kanthi kilogram ing pirang-pirang bazar lan delicatessens. Yen sampeyan manggon ing panggon liya lan pengin nyoba cemilan iki sing enak, sampeyan bisa nemokake hello tahini gaya Turki ing pasar Yunani lan Timur Tengah lan situs web sing ngedol pangan Turki.
Yen sampeyan pengin nggawe tahini helva ing omah, sampeyan bisa nggunakake resep iki. Ora bakal cukup minangka blok sing bakal sampeyan tuku ing toko, nanging isih nduweni roso manis manis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter gula
- 16 ons tahini, utawa pasta wijen
- 1 sendok teh asam sitrat kristal
- 3/4 banyu tuwung
- 1/2 cangkir dibungkus
- pistachios , lambung peteng dibusak (opsional)
Cara Nggawe
- Sijine banyu ing saucepan banjur digawa menyang godhok. Gawe gula lan aduk nganti larut.
- Tambah asam sitrat lan terus godhok gula nganti dadi peteng lan kaku nganti konsistensi madu kandel. Copot telusur saka panas.
- Tambah tahini kanggo gula sing thickened. Nggunakake sendok kayu, aduk dicampur kanthi ngikis sisih lan nggawa menyang tengah.
- Baleni gerakan iki kanthi rapi ing saindhenging pot, tansah ngepelake campuran ing tengah. Yen sampeyan duwe tekstur sing lancar, tambah kacang pilihan lan nyampur.
- Pencet dicampur menyang sajian kothak utawa persegi dowo. Supaya kondhang menyang suhu kamar. Cut helva menyang kotak lan ngawula. Sampeyan bisa ngresiki saben porsi kanthi tambahan kacang sing disigar yen sampeyan seneng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 600 |
| Lemak total | 34 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Karbohidrat | 71 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 11 g |