Akeh wong nalika mikir yen Kimchi mung mikirake "gaya Korea Kimchi" nanging ing Taiwan, kita duwe kimchi Taiwanese dhewe. Amarga kimchi gaya Taiwanese beda-beda, akeh wong nyebat "gaya pickled cabbage Taiwan" utawa "sayuran pickled gaya Taiwan". Versi kita manis lan ora nguntungke lan ora pedhes ing kabeh. Resep iki nyedhiyakake cara sing cepet lan gampang kanggo nggawe kimchi gaya Taiwan lan iki minangka salah sawijining cara favorit kanggo nyiapake kimchi. Versi Taiwanese yaiku iringan sampurna kanggo jero tahu goreng stinky sing dadi panganan lan panganan pasar malam Taiwan.
Aku seneng nggawe panganan iki ing mangsa panas amarga panas lan asor asring mbatesi napsu. Nanging, kimchi gaya Taiwan biasane dadi panas lan rasa manis lan ora nguntungke mangan napsu. Uga kaya aku ngomong aku nggunakake cara cepet lan gampang kanggo nyiyapake sajian iki supaya aku seneng banget.
Aku uga nulis resep sajian sing aku tresna saka kimchi Taiwanese sing dadi salah sawijining bahan utama. Sayuran iki minangka " daging sapi panggang sing nganggo kimchi". Aku tansah ngelingake sepisanan aku nggawe sajian iki lan kepengin weruh aku ing rasa. Aku ora yakin manawa úa bakal cocog, nanging aku mikir sing cocog karo saben liyane. Kimchi ngasilake keasaman lan aku ngresiki daging sapi. Keasaman kimiawi dikurangi karo masak supaya pawon iki ora asem banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Bahan kanggo Taiwanese Style Kimchi:
- 300g (11 ons)
- kubis putih, disuntak dadi potongan cilik
- 150g (5 1/2 ats) timun, iris
- 80 g (2 4/5 oz) wortel, dicincang lan tancep
- 2 iris tipis jahe
- 1 irisan abang, iris
- ¼ Tsp lemah Sichuan pepper utawa 1 sendhok teh Sichuan peppercorns
- 1 sbt Tbsp uyah
- 2 setengah gula gula tsp, utawa kanggo rasa
- 3 ½ Tbsp cuka gajih, utawa kanggo rasa
- 200 ml banyu (7 ml oz)
- Carane nggawe daging sapi panggang karo kimchi ala Taiwanese?
- Iki minangka sajian sing saben wong ing kulawarga seneng. Sing ora biasa mangan kubis uga seneng karo sajian iki. Kimchi gaya Taiwan iku manis lan ora nguntung, lan sayuran renyah. Dipun damel daging sapi alus lan lembut, piring menika sugih kanthi tekstur lan damel rasa ingkang saé.
- Bahan-bahan kanggo daging sapi panggang karo kimchi gaya Taiwanese:
- 200 g (7 oz) sirloin steak, iris tipis
- 1 sendhok teh jagung utawa cornflour
- 1 sendhok teh gula caster
- 1 setengah sdt kecap soya
- 1 sendok teh wortel
- 1 Tbsp minyak goreng
- 1 tbsp bawang putih sacoro apik
- 150g (5 1/3 oz) Kimchi gaya Taiwan, yen sayuran kimchi ana ing potongan sing gedhe banget, mangga irisan supaya meh padha karo daging sapi.
Cara Nggawe
Prosedur kanggo Taiwanese Style kimchi:
- Nyelehake kubis, timun, wortel, jahe lan cabe menyang wadhah plastik sing resik utawa tas beku kanthi mrica lan uyah Sichuan. Susu lan goyangake alon nganti 30 detik, nggawe manawa campuran kanthi roto-roto. Disisihake 1-2 menit.
- Bukak tas lan tambahkan gula lan cuka. Nyelehake lan tempelake kanthi cepet tas kanggo 30 detik.
- Nambah banyu lan ninggalake kanggo marinade kanggo 1,5 jam sadurunge porsi.
- Kimchi bisa disimpen ing wadhah sing resik, ora bisa kedhep, lan didhelikake nganti 7 dina.
Prosedur kanggo daging sapi goreng nganggo kimchi gaya Taiwan:
- Marinade daging sapi kanthi pati kentang utawa cornflour, gula, kecap asin lan beras. Cawisaken paling sethithik 15 menit.
- Kalorake lenga ing wajan liwat panas sedheng. Nambahake papak lan nggoreng nganti 10 detik.
- Nambah daging sapi lan nggoreng nganti 1 menit.
- Nambah kimchi lan nggoreng nganti 2-3 menit.
- Panganan. Garnish minangka dikarepake lan ngawula langsung.
Yen sampeyan seneng resep-resep iki sampeyan bisa mriksa buku "Cooking home-style Taiwan" ing ngendi sampeyan bisa nemokake resep-resep kaya iki. Sampeyan bisa ndeleng ing kene: http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/