Yen sampeyan bisa mlaku-mlaku ing kutha-kutha paling gedhe ing Turki kaya Istanbul lan Ankara, sampeyan bakal weruh para penjual jalanan sing ngladeni pilaf beras panas karo pitik lan pitik. Gerbong vending roda loro sing ora bisa dipercaya, utamané nalika wayah tengi.
Pilaf karo pitik lan kacang, utawa 'nohutlu pilavı', misuwur ing dalan amarga murah banget. Uga ngemas akeh energi lan nutrisi yen sampeyan lagi nggarap kerja kabeh dina.
Sampeyan bisa uga njupuk sajian pilaf seger lan tuwung es-esuk saka omben yogurt Turki disebut 'ayran' (ai-RAHN ') kanggo sawetara Lira Turki utawa kurang.
Senajan misale jek kaya panganan sing prasaja, iku bener banget. Akeh kulawargane nggawe ing omah, utamane kanggo rapat-rapat gedhe. Lan sampeyan ora kudu nggawe akeh liyane kanggo tindak karo. Salad seger bakal dilakoni.
Sayuran beras lan pepe kayadene kacang kéto minangka staples ing masakan Turki lan minangka bahan-bahan Turki sing paling misuwur . Terusake lan coba pilaf padif Turki karo pitik lan kacang goreng kanggo mangan sing enak lan enak kabeh ing salah siji pot.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 daging pitik kanthi kulit
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 1 (12 ons.) Bisa
- chickpeas
- 2 tbsp. butter
- 2 tbsp.
- lenga zaitun
- 1 1/2 cup
- cekak gandum
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 tuwung banyu
- 2 sendhok teh. uyah
- 1/2 sendhok teh. mrico ireng
Cara Nggawe
- Nyelehake pitik ½ ing pot lan isi banyu kanthi cukup kanggo nutupi pitik kanthi siji inchi. Peel wortel lan bawang banjur tancebake ing pot. Nggawa banyu menyang godhok, banjur ngurangi panas lan nutupi pot. Piye ayam sing irama alon-alon nganti daging wis mateni balung, kira-kira 30 menit. Setel wae kanggo kelangan.
- Nalika pitik iku cukup kanggo nangani, mbuang bawang lan wortel. Mbusak pitik saka duduh kaldu lan misahake kabeh daging saka balung, Buangake balung, kulit, lan rereged. Saringake duduh kaldu liwat panyiraman kawat sing nggoleki lan sijine maneh.
- Ngemil lan mbilas Kacang polong lan nyelehake. Ing panci gedhe, cendhek mentega bareng karo lenga. Nambah beras lan ngolah lenga liwat kabeh biji kanthi sendok kayu. Ing panas sing kurang, terus 'goreng' gajih sing garing kanggo sawetara menit.
- Tambahake kacang cemara, duduh kaldu, banyu lan rempah-rempah. Nggawa cairan menyang godhok, banjur nyuda panas lan tutup. Supaya gajih gajih alon-alon ing panas nganti kabeh cairan kasebut diserap.
- Mateni panas. Bukak ndhuwur ndhuwur lan nyelehake potong ayam ing ndhuwur pucuk sing wis masak. Apa iki cepet amarga sampeyan ora pengin kelangan akeh uap. Ganti tutup lan supaya beras terus nganti udan luwih kurang 10 menit.
- Yen sampeyan siap ngladeni, copot tutup. Nggunakake mangkok gedhe minangka jamur, aturake potongan ayam ing ngisor lan munggah pinggir mangkuk. Nggunakake sendok kayu, isi mangkuk karo beras panas lan alon-alon dibungkus kanggo gawe tenan. Nalika mangkuk kebak, nguripake maneh ing piring sajian. Sampeyan bisa ngasorake ndhuwur kanthi sprinkle saka disigar seger jamu, yen pengin.
- Sijine pipo beras panas karo kaca es esem yoghurt, diarani 'ayran' (ai-RAHN ').
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 756 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodium | 1,726 mg |
| Karbohidrat | 97 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 34 g |