Top 10 Kesalahan Resep Umum

Nalika resep ora bisa, tansah ana alesan. Apa sampeyan ngerti variabel paling gedhe babagan resep? Iku juru masak! Malah koki sing wis pengalaman ora tau nggawe resep sing padha kanthi cara sing padha.

Iki minangka alasan paling umum sing ditemokake nalika nyoba nemtokake yen resep wis gagal. Penjelasan iki bakal mbantu sampeyan dadi luwih percaya diri ing pawon lan uga bakal nyegah mangan panganan, sing minangka anggaran sing ageng ing wektu sing angel. Dadi maca conto iki, lan nalika sampeyan lagi masak utawa panggangan kabeh bakal becik!

• 01 saka 10

  Ora Pangan Kanggo Panganmu

  Ora ana resep sing bisa ditulis kanggo nampung selera wong. Sampeyan kudu ngrasakake panganan sadurunge ngladeni lan nambah bumbu liyane yen perlu. Garam lan lada iku bumbu sing paling umum akeh wong sing nambah panganan. Nanging akeh wong Amerika sing ngonsumsi uyah, sethithik loro nganti kaping telu jumlah sing disaranake.

  Gunakake kurang uyah lan sampeyan bakal bisa digunakake, kuncup rasa sampeyan bakal nyetel, sampeyan bakal ngerti apa rasa pangan nyata kaya, lan kesehatan bakal nambah.

  Sampeyan uga bisa nambah luwih saka bahan bumbu, manawa iku bawang, jahe, jamu, rempah-rempah, utawa anggur kanggo resep. Tansah rasa lan mangsa resep sadurunge ngladeni. Yen sampeyan nggawe meatloaf utawa bola-bali, sampeyan bisa nyampur campuran dicampur daging ing lenga cilik lan ngrasakake sadurunge ngisine isi panganan. Nambah uyah lan lada liyane utawa seasonings liyane yen sampeyan pengin.

  Corollary: Ati-ati nalika nambah seasonings; iku mung gampang kanggo panganmu!

• 02 saka 10

  Nggunakake Tepung Sendiri Rising Yen Ora Disebut Kanggo

  Glepung elf mundhak bisa ngrusak resep-resep nalika digunakake ing panggonan kabeh-waé glepung . Saben resep Pillsbury sing dikarepake kudu dites kanthi tepung dhéwé. A brownie sing ora mesthi digawe karo glepung awake dhewe nanging bakal gooey lan cairan lan ora bakal disetel, ora kira suwene panggang.

  Dadi yen sampeyan wis nggawe apa sing ora dadi cookie, brownie utawa kue , priksa tepungmu. Glepung awake dhewe duwe uyah lan bubuk manggang wis ditambahake (banget uyah , mungguh ing pendapatku). Supaya nambahake resep-resep sing wis kasebut kanggo baking powder utawa baking soda bakal nggawe resep gagal. Deleng resep sing nyebutake glepung awake dhewe yen sampeyan pengin nggunakake.

• 03 saka 10

  Substituting Low-Fat utawa Non-Fat Products Kanggo Reguler

  Resep ditulis kanthi spesifikasi. Tansah ngetutake spesifikasi kasebut, manawa dadi 'keju krim rendah lemak' utawa 'krim ngetrap abot' utawa '90% daging sapi tanpa lemak '. Yen diganti bahan liyane, resep bisa gagal. Substitusi produk lemak tanpa lemak utawa non-lemak kanggo produk reguler ora bisa nyebabake kacilakan kanthi resep . Lemak perlu kanggo akeh resep, ora mung supaya panganan bisa ditemtokake utawa disetel, nanging kanggo rasa lan tèkstur. Yen sampeyan kudu cook karo produk kurang lemak utawa non-lemak, golek resep sing nggunakake produk kasebut.

  Sampeyan bisa ngganti bahan lemak murah ing sawetara resep-resep, yen bahan kasebut ora minangka bagian kritis resep, kaya ing cheesecake. Kombinasi saka lemak kurang lemak lan bahan non-lemak luwih apik yen sampeyan pengin ngganti produk lemak dhuwur.

• 04 saka 10

  Ngganti Proporsi Bahan

  Resep Baking yaiku formula ilmiah sing spesifik. Ganti proporsi glepung kanggo lemak, utawa cair kanggo glepung, lan resep bakal gagal. Paling resep-resep duwe toleransi sing digawé kanggo owah-owahan cilik, nanging owah-owahan cilik biasane wis digawe mung amarga saben cook beda. Kelet ing resep.

  Yen resep kanggo panganan cuci mulut dhuwur lemak nggoleki gula utawa glepung tartamtu, gunakake. Yen sampeyan nggawe resep kaya panggang utawa sup, sampeyan bisa ngganti proporsi bahan liyane amarga resep-resep kasebut, ora kaya resep roti, ora ngandelake rumus.

• 05 saka 10

  Ora Calibrating Oven Panjenengan

  Suhu udhara sing akurat kritis kanggo sukses resep. Yen oven sampeyan panas banget, barang bakar bakal diundur lan garing banjur bisa diobong. Yen oven rada asri, barang panggang bisa ambruk amarga struktur ora bakal nyetel wektu sing wis ditemtokake. Gunakake thermometer oven lan yen oven ora akurat, wis dilayani dening teknisi sing mumpuni.

  Ing cathetan sing gegandhengan, ora kabeh cookie mbentuk menyang wangun bunder disk, ora kabeh roti munggah menyang dhuwur, lan ora kabeh gulungan puffy lan alus. Sawetara cookie ora ngganti wujud ing oven. Cookie iki biasane kaya Mexican Tea Cakes; amarga ana proporsi dhuwur saka glepung kanggo lemak lan cair, adonan ora nyebar metu ing oven.

• 06 saka 10

  Ora Ngukur Tepung kanthi bener

  Measuring kritis kanggo baking recipes. Sampeyan kudu sinau carane ngukur glepung, gula, lan cairan, banjur tindakake aturan kasebut kanthi nganggo cangkir ukuran sing dikalibrasi lan spoons. Yen sampeyan nambahake glepung terigu , barang sing digawé bakar bakal dadi garing lan garing. Yen sampeyan ora nambah glepung cukup, resep bakal tiba lan gagal. Nganti sawetara wektu kanggo mangerteni ngukur aturan lan asil sampeyan bakal nambah kanthi dramatis.

• 07 saka 10

  Mistaking Baking Powder for Baking Soda

  Baking wêdakakêna lan soda manggang yaiku rong perkara sing beda banget. Bener, baking powder digawe saka baking soda, basa, lan asam, biasane krim tartar. Soda bakar mung bereaksi lan mrodhuksi karbon dioksida nalika dicampur karo bahan asam, kaya coklat, yogurt, buttermilk, utawa cuka. Wêdakakêna awu mrodhuksi karbon dioksida nalika dicampur karo banyu.

  Lan ana rong jinis bubuk manggang. Bubuk baking single-acting mung karo cairan. Sampeyan kudu entuk adonan utawa adonan menyang teken kanthi cepet kanthi jinis baking powder iki amarga bakal cepet ngilangake daya leavening. Bubar baking acting sing kaping pindho bereaksi kanthi cairan lan uga ing panas oven. Nganggo prodhuk iki menehi luwih gampang ing pawon.

• 08 saka 10

  Nggunakake Yeast Past Expiration Date

  Ragi minangka organisme sel tunggal. Ragi garing, sanajan ora katon urip, bener! Lan ragi garing, kaya ragi seger, wis tanggal kadhangkala spesifik. Sampeyan kudu ngetutake tanggal kadalu warso amarga ragi mati amarga wektu entek, lan roti utawa roti ora munggah kanthi bener kajaba adonan utawa adonan ngandhut sel ragi sing bener.

  Lan priksa manawa sampeyan mriksa suhu cairan kanggo mesthekake yen ora panas. Nalika nyawiji ragi langsung karo glepung, suhu cair ora bisa nganti 110 ° F. Nalika nyawiji ragi karo bahan-bahan garing sing luwih dhisik, suhu cair ora bisa ngluwihi 120 ° F. Cukup gampang kanggo mateni ragi, banjur roti sampeyan ora bakal munggah.

• 09 saka 10

  Ora Ngurangi Crockpot Cooking Times kanggo Crockpots Anyar

  Croppots anyar sing diprodhuksi kanggo masak ing suhu luwih dhuwur tinimbang model 10 utawa 15 taun kepungkur. Yen sampeyan duwe crockpot anyar, sampeyan kudu ngganti wektu masak. Sembarang resep sing kobong ing crockpot wis suwe banget.

  Mriksa panganan paling sethithik sasi sadurunge ramuan resep kudu rampung nalika sampeyan tuku cooker alon anyar. Yen panganan rampung, sampeyan ngerti piranti masak "panas". Lan manawa sampeyan nulis wektu masak anyar ing resep.

• 10 saka 10

  Ora mangerteni resep resep

  Resep duwe basa kabeh. Lempitan, cambuk, ngalahake, lan gawe kabeh duwe makna sing beda. Sampeyan uga kudu ngerti carane maca resep manggang lan resep masak . Learning basa pawon ora mung nggawe masak lan panen luwih apik, bakal ningkatake kesenengane masak lan manggang.