Crockpots sing luwih anyar, sing digawe ing limang nganti sepuluh taun, luwih panas saka model lawas. Iki wis nyebabake panganan lan frustasi sing diobong lan dibakar. Bubar aku ditangani masalah iki ing Crockpots Cooking Hot or Good? .
Jawaban iki ora akeh.
Aku ngubungi loro manufaktur crockpots, utawa cook alon . Aku ora krungu saka Rival, nanging Hamilton-Beach nanggapi. Punika ingkang minangka salah satunggaling ekonom ngantos rumiyin:
- Aja ngeculake tutup kanggo ngurangi suhu masak. Iki nuduhake akeh banget variabel menyang proses masak. Materi sing luwih cepet bakal nyedhaki pangan, utamane wiwit wektu masak nganti suwe. Ora ana cara kanggo ngontrol suhu pangan yen tutup diiringake utawa dibusak. Lan iki negates salah siji saka kaluwihan saka alon masak: panas lembab. Ora bakal ana segel ing antarane kompor alon lan tutup kanggo njaga kelembapan, lan daging bakal garing.
- Aja cook ing panas 'setelan' anget. Iki ora aman, utamane kanggo potongan gedhe saka daging amarga suhu ora bakal liwat zona bahaya 40 derajat F nganti 140 derajat F cukup cepet. Yen crockpot nduweni setelan 'simmer', saran iki ora bisa digunakake.
Saran kula? Ngurangi wektu masak ing kabeh resep sampeyan yen sampeyan duwe salah siji saka cook anyar alon. Aku ngerti sing ngrusak banget penggemar nguripake cooker alon lan ninggalake omah kanggo wolung, sangang, utawa sepuluh jam.
Lan mumet. Nanging manufaktur ora bakal bali menyang suhu sing lawas.
Lan iki apa sing bakal aku lakoni: tuku potongan sing duwe termometer sing dibangun. Nalika nyawiji daging gedhe kaya panggang, sampeyan bisa nyetel suhu pungkasan lan piranti bakal mateni lan pindhah menyang setelan 'tetep anget' supaya daging ora entek.
Sampeyan uga bisa nggunakake fitur iki nalika masak resep-resep liyane - tututi manual pemilik kanggo pitunjuk lengkap. Sing ditambah karo 'wektu tundha memasak' fitur bakal ngluwihi wektu masak kanthi signifikan.
Aku uga arep golek crockpots lawas lan cook alon ing garage sales, thrift shops, toko antik, lan utamané eBay. Aku nggoleki eBay lan nggoleki atusan 'kompor slow vintage' lan ' crockpots vintage' kanggo dijual.
One caveat: Yen sampeyan tuku sing digawe crockpot lawas, mangga tindakake langkah iki sadurunge sampeyan nggunakake kanggo cook. Kaping pisanan, njupuk menyang tukang listrik kanggo mesthekake yen kabel lan plug wis apik lan aman digunakake. Lan kapindho, nyoba suhu crockpot.
Kanggo nguji suhu, isi piranti 2/3 kanthi banyu seger. Nutup, nguripake, lan supaya masak nganti 8 jam. Ing titik kasebut, suhu banyu paling sethithik 185 derajat F. Yen luwih adhem, temperatur crockpot banget kurang lan ora aman. Yen suhu luwih dhuwur, sampeyan kudu nonton wektu masak ing kaping pirang-pirang pisanan sampeyan nggunakake, lan nyetel resep sing cocog.