Fried tomato sing kaya mengkono karo tomat sing digorèng- nanging kanthi nyenengake lemon apik sing nggawe tomat uga enak banget, ditambah karo "panci" sing luwih apik kanggo wong-wong mau sawisé nguripake lenga panas. Gunakake tomatillos gedhe kanggo sajian iki, yen sampeyan bakal duwe irisan cilik supaya sampeyan bakal mungkasi karo "goreng" saka "tomatillo".
Nambani dhewe minangka appetizer sing nyenengake, utawa sijine ing ndhuwur sayuran sing prasaja kanggo nyenyet panci ing salad sing gampang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 gedhe
- tomatillos
- 1/2 glepung cangkir
- 1/2 sendok teh uyah seger
- 1/4 sendok teh mrico ireng anyar
- 1/8 cangkir teh (opsional)
- 1 endhog
- 2 cangkir crumbs roti (utawa 1 Piala cornmeal)
- Lenga Canola (utawa minyak nabati) kanggo frying
- Asam laut kanggo sprinkling (opsional)
Cara Nggawe
- Copot lan mbungkus sekul kertas kanggo nutupi tomat. Rendhemake tomat sing resik lan tlesih garing (sawetara duwe jas sing luwih akeh tinimbang liyane). Cut tomatillos menyang irisan-irisan 1/2-inch-tebal (nggunakake utawa buwang ends sing sampeyan seneng).
- Ing mangkuk medium, gabungke glepung, uyah, lada, lan cayenne, yen nggunakake. Ing mangkuk kapindho, endhog endhog kanthi 1/4 gelas banyu. Lebokna roti panggang utawa cornmeal ing mangkuk katelu. Sijine mangkuk saka ing kiwa menyang tengen (utawa nengen ngiwa yen sampeyan tangan kiwa!): Glepung, endhog, crumbs.
- Roti siji irisan tomato kanthi cepet: gunakake tangan kiwa kanggo nempelake ing glepung, goyangake glepung gandum, banjur gulungake ing cuci irisan kanggo jas, angkat saka endhog kanthi tangan tengen lan mungkasi leleh. , banjur lebokake roti panggang utawa cornmeal lan gunakake tangan kiwa kanggo nutup lapisan kasebut lan angkat. Setel ing tray utawa piring gedhe lan baleni kanthi irisan tomatillo sing isih ana. (Nindakake tangan kiwa kanggo aktivitas "garing" lan tangan tengen kanggo "udan" bakal mbantu ngurangi lapisan roti sing digawé ing tangan sampeyan, lan irisan tomatillo luwih disikat.)
- Kalor 1/2 inci lenga ing wiyar, wedhi sing abot ing dhuwur panas nganti lenga kira-kira 375 ° F. Yen sampeyan ora duwe thermometer, sampeyan bisa ngerti yen cukup panas nalika nyelehake endhas kayu ing lenga lan lenga kanthi cepet lan kuwat (nanging ora banget) gelembung munggah watara. Yen gelembung kasebut ngeculake utawa mlumpuk sisih pinggir sendok, banjur lenga panas banget.
- Nalika lenga panas, goreng kaya irisan tomatillo sing disapu minangka pas ing lapisan siji tanpa sesak utawa ndemek ing panci. Goreng nganti coklat emas ing salah siji sisih, alon-alon nguripake nggunakake tongkat, lan goreng nganti coklat emas ing sisih liya. Transfer menyang rak cooling diselehake liwat handuk kertas utawa sheet manggang kanggo saluran. Ulangi karo irisan tomatillo sing isih ana. Tabrakan karo uyah (Aku seneng tekstur lan nyebul rasa saka uyah kasar kene) lan ngawula panas.