Apa sampeyan kudu nyampur?
Jerky Tips and Hints
• Sadurunge miwiti eksperimen rempah-rempah, sinau dhewe karo rekomendasi Food Safety and Inspection Service kanggo ngindhari risiko penyakit sing ditampa.
• Pilih mung potongan daging sing paling leelan lan mbusak kabeh lemak sing katon. Lemak bisa dadi rancid.
• Sampeyan dianjurake kanggo mbebasake game alam bébas kanggo mateni parasit potensial ing daging.
• Nalika oven-pangatusan, sampeyan bisa nyelehake roti langsung ing rak, nanging sijine lapisan foil heavy ing ngisor kanggo nyekel apa-apa.
• Rak kue sajrone kue sing digawe kertas foil uga bisa digunakake, nanging uga mbutuhake sirkulasi udara sing luwih dhuwur. Kipas angin kanthi kecepatan sing narik menyang lawang open oven kudu nggawe trik.
• Priksa manawa kanggo nyedhiyakake papan sing nyukupi ing antarane irisan kanggo sirkulasi hawa. Susun irisan ing paling kurang 1/2 inch.
• Daging sing beku sebagian gampang dadi irisan tipis. Kanggo kunyut jiris kuno, ngethok gandum bebarengan gandum. Kanggo tlaga sing luwih lembut, irisan kanggo gandum.
Irisan-irisan sing luwih tebal bakal luwih suwe kanggo garing tinimbang tipis. Nyoba njaga strips minangka ukuran sakcukupe kanggo malah ngaso.
• Gunakake andhuk kertas kanggo mbubur lenga sing metu saka permukaan.
• Gumantung ing cara pangatusan, sampeyan uga kudu nyelehake daging ing titik separo.
• Priksa manawa jerky wis rampung adhem sadurunge nyimpen. Blot apa wae Kelembapan. Simpen ing wadhah sing kedhep ing kulkas utawa mesin pembeku.
• Jerky bakal bobot kira-kira kaping papat bobot mentahan asli.
• Rempah-rempah sing wis tusuk kudu kaya pliable minangka ijo. Sampeyan kudu ora break cleanly kaya tongkat garing. Test doneness iki kudu ditindakake sawisé jerky wis adhem.
• Asam ora mung mbantu narik kelembapan saka daging, uga minangka pengawet. Jerking nganggo uyah bakal duwe urip sing luwih dhuwur tinimbang sing tanpa.
Umumé, nggunakake 1 séndok garam saben pon daging, plus sembarang jamu lan rempah-rempah opsional, dianggep jempol sing disemprot.
• Jagung asin kanthi umum diarani solusi kanthi nggunakake 2-1 / 2 cangkir uyah jeli per 3 liter banyu, plus sembarang jamu lan rempah-rempah opsional. Sawise 1 nganti 2 dina, dibusak saka brine, pat garing, lan terusake karo pangatusan.
• Jagung paling asin bisa disimpen ing kulkas utawa kulkas nganti 2 nganti 3 sasi. Apa maneh lan deteriorate. Jagung sing disemprot kudu didinginkan lan digunakake ing 2 minggu.
• Nalika nggunakake marinade , tansah refrigerate.
• Njupuk resep jempol dhasar lan nambah jamu favorit, rempah-rempah, lan perange ing jade marinade utawa garing kanggo nggawe jerky sampeyan dhewe.
More About Jerky and Jerky Recipes:
• Tips Masak Jerking
• Metode Drying Jerky - Cara garing jerky
• Apa apa? FAQ
• Jerky Resep
Cookbooks
- Cukup Jerky
- Jerking: Nggawe dhewe Nikmat Jerky
- Mary Bell's Complete Dehydrator Cookbook
- Trail Food: Pengeringan lan Memasak Pangan kanggo Backpacking lan Paddling
- Liyane Cookbooks