Apa cara paling apik kanggo pangeringan jerky?
Metode Drying Jerky
• Sun-garing : Senajan srengenge wis diolah kanthi teknik wektu, ora dianjurake kanggo jerky, kajaba daging sapi tanpa mandhiri, kambing enom, utawa daging rambun. Yen ora ana salted asin, srengenge uga ora disaranake kanggo iwak. Aja nggunakake cara iki nalika nggawe jerky saka sembarang jenis unggas. Supaya bisa ngetokake daging sing panas, sampeyan kudu manggon ing arid, panas, lan panas kanthi angin sing apik.
Potensi keracunan pangan ora worth resiko.
• Oven-garing : Secara umum, oven dianggo kanthi apik kanggo ngeringake kabeh jinis jerky. Nanging, penting yen setelan panas dadi kurang kaya sampeyan bisa nggawe. Aja nggunakake unsur brogo. Setelan bake paling sethithik kudu nglakokake trick paling akeh pawon. Yen unsur broiler dumadi ing setelan bake paling ngisor, sampeyan bisa nyelehake sheet cookie utawa foil heavy-duty ing rak ndhuwur kanggo mbiyantu panas. Yen pawon ora dibungkus, ninggalake lawang pawon kanthi nempelake sendok kayu ing bukaan supaya bisa mbukak. Sampeyan bisa nemokake yen sampeyan perlu duwe penggemar sing narik menyang lawang mbukak kanggo nyurung sirkulasi udara. Aja kakehan oven. Umumé, suhu pangatusan sing optimal yaiku 140 derajat F.
• Dehydrator : Mesin iki biasane duwe sawetara lapisan tumpukan nampan. Umumé, umume digunakake ing suhu 140 derajat F. Nanging manawa baki-bageyan ngisor bakal luwih panas tinimbang nampan ndhuwur.
Minangka kaya, sampeyan kudu ngetungake dhingklik lan nyetel nada saka ndhuwur menyang ngisor sacara reguler, paling sethithik kanthi interval siji jam lan mbok menawa saben setengah jam, gumantung ing panganan. Nalika nyedhaki tahap pungkasan, sampeyan bisa uga kudu ngurangi panas kanthi sepuluh derajat supaya ora bisa diencerake. Daging kudu disusun lapisan siji jero saben saben tray tanpa pinggiran sing tumpang tindih.
• Microwave : Sanajan sampeyan bakal nemokake sawetara resep-resep kanggo jerky digawe ing gelombang mikro, umume ora dianjurake amergo pemanasan sing ora rata.
• Perokok : Bisa angel lan sabar banget kanggo njaga perokok ing suhu konstan nganti 140 derajat F. kudu nggawe jerky, nanging akeh sing seneng rasa. Aja nggunakake kayu alus kaya pine, cemara utawa conifer.
More About Jerky and Jerky Recipes:
• Tips Masak Jerking
• Metode Drying Jerky - Cara garing jerky
• Apa apa? FAQ
• Jerky Resep
Cookbooks
- Cukup Jerky
- Jerking: Nggawe dhewe Nikmat Jerky
- Mary Bell's Complete Dehydrator Cookbook
- Trail Food: Pangatusan lan Masak kanggo Backpacking lan Paddling
- Liyane Cookbooks