Yerusalem artichokes ora artichokes lan ora teka saka Yerusalem
Sejarah Yerusalem Artichoke
Yerusalem artichoke, sing dijenengake Hotananthus tuberosus , minangka tuber saka macem-macem kembang perennial ing kulawarga aster. Kembang katon kaya kembang kuning kuning cilik. Uga dipasarake minangka sunchokes , tanduran iki rada enom katon kaya jahe. Mbok menawa potongan dhuwit dhuwure sing paling penting asalé ing Amérika Lor, tubers duwe tèkstur kaya kentang sing asring dianjurake minangka pengganti kentang kanggo wong-wong sing kena diabetes.
Sir Walter Raleigh nemokake budidaya wong Amérika sing saiki dadi Virginia ing taun 1585. Nalika sunchoke tekan Eropah ing awal 1600-an, amarga Samuel de Champlain, dikenal minangka kentang "Kanada" utawa "Perancis". Perancis, sing nyebutake topinambour (ana uga istilah sing dipigunakaké kanggo wong sing ora ngerti, ora bisa dipetik), dikreditake kanthi ningkatake tubers lan ngolah sunchokes kanthi skala sing luwih gedhe.
Kanggo pirang-pirang taun, artichoke Yerusalem dikalahake amerga ana kisah-kisah para wanita sing ngubungake kusta mung amarga miripake tubers kanthi bentuk driji cacat sing disebabake dening penyakit kasebut. Sajrone Perang Donya II, sunchokes lan rutabagas minangka sayuran sing paling nyebar, menehi reputasi minangka sayuran sing mlarat.
Luwih saka 200 varieties saiki sing kasedhiya. Padha digunakake ora mung ing akeh produk komersial minangka sumber fruktosa nanging uga kanggo nggawe alkohol. Sunchoke wis ditindakake luwih akeh ing Eropa tinimbang ing Amerika.
Apa ing jeneng?
Yen ora artichoke lan ora saka Yerusalem, sampeyan takon, ing ngendi ing donya iki jeneng kasebut?
Téori sing nyekel Yerusalem minangka korupsi saka girasola Italia, tegesé "ngowahi menyang srengéngé," referensi kembang srengéngé. Téori liya nglibataké sebagéyan gedhé sanès saka Ter Neusen, wilayah Walanda ing ngendi papan sunchoke wiwitané ditepungi ing Éropah.
Artichoke asalé saka basa Arab al-khurshuf , tegesé thistle, minangka referensi liya kanggo foliation ndhuwur kasebut. Dina iki, sampeyan bakal nemokake wong-wong mau dipasarke miturut jenenge wong sunchokes sing luwih asyik .
Apa sampeyan ngrujuk minangka Yerusalem artichoke, sunroot utawa sunchoke, tubers duwe rasa alus sing rada manis lan kacang-kacangan, padha karo jicama lan chestnuts banyu .
More About Jerusalem Artichokes / Sunchokes and Recipes
• Yerusalem Artichokes / Sunchokes Seleksi lan Panyimpenan
• Yerusalem Artichokes / Tips Cooking Sunchokes
• Yerusalem Artichokes / Sunchokes Equivalents, Measures, and Substitutions
• Yerusalem Artichoke / Sunchokes lan Kesehatan
• Yerusalem Artichokes / Sejarah Sunchokes
• Yerusalem Artichokes / Sunchokes Facts A Glance
• Yerusalem Artichokes / Resep Sunchokes
Cookbooks
- Cook lan Gardener
- Petani John's Cookbook: The Dirt Nyata ing Sayuran
- Grub: Gagasan kanggo Dapur Pawon Organik
- Resep saka Amérika Small Farms: Seger Gagasan kanggo Karunia Mangsa
- Liyane Cookbooks