Cara Masak lan Mangan Asparagus
Apa Mangan Asparagus?
Dhuwur ing vitamins B6 lan C, plus serat, folat, lan glutathione, anti-karsinogen lan antioksidan, asparagus minangka pilihan nutrisi sing apik banget. Teka kasebut kanthi telung werna: putih, ijo utawa ungu, sanajan variasi ijo paling umum. Dawa sing dianggep minangka sayuran mewah, asring karo tag rega kemewahan, asparagus seger asparagus ing Amerika katon ing toko ing pungkasan Februari. Nanging asparagus paling apik-lan biasane murah-ing wulan April lan Mei.
Lan yen, nalika ana asparagus beku lan kaleng , sing bisa dirasakake ing saindhenging taun, ora ana sing ngalangi rasa alus saka asparagus seger.
Milih lan Nyimpen Asparagus
Spikel asparagus bisa kandel utawa tipis. Sawetara wong seneng karo siji liyane nanging ukuran ora kudu indikator kualitas. Spears luwih kenthel, luwih kenceng, nanging iki dipecah sadurunge masak. Tombol iku kanggo milih tumbak ukuran sakcara, tegese, seragam kanthi tips sing ditutup. Wiwit asparagus mundhak kanthi cepet, penting kanggo milih bundel sing didhelikake utawa ing es. Kanggo alasan sing padha, asparagus kudu digunakake ing rong utawa telung dina tuku, luwih cepet. Yen sampeyan kudu tetep nganti sedina utawa rong dina, cara sing paling apik kanggo nyelehake spears kasebut kanthi cepet ing mangkuk (utawa malah vas cilik) saka banyu adhem. Utawa, sampeyan bisa mbungkus ends saka tumbak ing andhuk kertas lembab lan refrigerate mau.
Apa Apa karo Asparagus
Kanggo nyiapake asparagus, sampeyan kudu mbilas tumbak lan ngilangi ujung angel. Sawise kuwi, masak asparagus sampeyan nganti sampeyan.
Purists seneng asparagus karo ora luwih saka drizzle lenga zaitun sing apik, nanging sampeyan bisa seneng asparagus ing maneka warna masakan: ing sup, salad, gorengan, risottos, endhog, pasta, lan liya-liyane.
Sampeyan bisa nemokake sawetara gagasan resep-resep sing kurang lemak ing kaca sabanjure.
Supaya Apa Sampeyan Masak Asparagus?
Cepet, cepet!
- Steaming: Pisanan, sampeyan kudu ngetung bundhas asparagus tumbak bebarengan karo senar pawon, mung ing tip lan uga cedhak dhasar, nguri-uri panandhang asile. Nyelehake bungkus ing pot dhuwur 2 inci banyu sing nggodhok, kajaba sampeyan duwe asparagus steamer dhewe. Tutup lan uap nganti 5-8 menit, gumantung ketebalan tumbak. Nalika endhog asparagus lagi direbus, tips kasebut bener dikukus. Asil pungkasan kudu cemlorot ijo, renyah sing isih garing.
- Nggodhok: Lebokna asparagus tumbak ing wajan gedhe kanthi ukuran inchi banyu. Godhok nganti 5 menit, gumantung ketebalan tumbak.
- Blanching: Yen sampeyan nggunakake asparagus ing salad utawa kanggo sajian panganan liyane, nempelake asparagus sing digoreng utawa dikukus ing banyu kadhemen utawa es nalika cepet rampung proses masak lan mbantu njaga warna lan crispness saka asparagus.
- Microwaving: Lebokake asparagus sajian sajian roti bakar kanthi aman, kanthi tips menyang pusat. Nambahake babagan 1/4 cangkir banyu; tutup lan gelombang mikro kanggo 4-5 menit. Panggang: Preheat oven nganti 450 derajat. Lay asparagus ing sheet manggang. Keriting karo sendok teh minyak zaitun. Manggang kanggo 8-10 menit.
- Stir Frying: Potong tumbuk diagonally menyang 1 1/2 inch kanggo 2-inch bêsik, lan aduk fry karo sendok teh sesame utawa lenga zaitun kanggo 3 menit.
- Roasting: Panggonan asparagus ing sheet marmer sing disemprot karo semprotan masak nonstick lan manggang ing oven 450 derajat preheated kanggo kira-kira 10-15 menit, gumantung ketebalan tumbak. Utawa, tinimbang nggunakake semprotan masak, drizzle lenga zaitun cilik ing asparagus sadurunge roasting.
- Grilling: Panggonan tombak asparagus ing panggangan panas sing panas (medium-high heat) disemprotake karo semprotan minyak zaitun lan masak nganti kurang luwih 5-8 menit nganti tender, diowahi sok-sok.
Ing ngisor iki sawetara resep-resep gajih sing asale saka asparagus: