Pilaf minangka salah sawijining tembung kuliner sing nuduhake loro cara masak lan pangan sing dimasak kanthi cara kasebut. Liyane iku risotto , sing kanthi kebetulan kebetulan dadi sajian beras liyane.
Ing kasunyatan, metode pilaf lan risotto luwih mirip. Padha luwih sithik tinimbang sing siji karo standar nggodhog beras masak, ing endi nasi ing banyu kanthi banyu adhem, sampeyan nggawa menyang godhok, tutup lan simmer nganti cairan kasebut diserep.
Ing loro cara pilaf lan risotto, kita nyithak kawitan bawang bombay sing minced ing mentega utawa lenga, banjur nambahake beras sing ora disengaja lan sauté nganti nganti ngasilake aroma sing resik. Banjur nambahake stok panas, nutupi lan transfer menyang oven ing endi koki nganti cairan kasebut diserep.
(Kanthi risotto, sawise sautéeing bawang lan beras, stok panas diaduk menyang beras sing nyedhot ing wektu, tinimbang nambah kabeh bebarengan.)
Nasi masak nganggo cara pilaf menehi gandum sing luwih cepet lan ngembangake rasa tambahan liwat sautéeing. Uga ngasilake biji-bijian kanthi kapisah lan umume ngasilake beras sing kurang lengket tinimbang jenis biasa.
Resep pilaf dhasar iki nduweni trikatuka lan celery, nanging sampeyan uga bisa nyakup kacang almond, kacang polong, currants, lan liya-liyane. Sampeyan bisa sauté almond slivered bebarengan karo beras, nanging yen sampeyan nambah wortel utawa currants garing, nambah sing padha ing wektu sing padha karo cairan. Kacang polong beku bakal gedhe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung beras putih long-grumbulan
- 1 1/2 cangkir stock hayam utawa duduh kaldu
- 2 tbsp. bawang, sacoro apik diced
- 2 tbsp. celery, sacoro apik diced
- 2 tbsp. butter
- Asam kosher, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F.
- Kalorake saucepan dhuwure (ndeleng cathetan ngisor) liwat panas sedheng, banjur tambahake mentega. Sauntara, ing panci cilik, nggawa stok utawa duduh kaldu menyang godhok. Iku apik kanggo mriksa bumbu saka cairan masak lan nggawe pangaturan sing perlu sadurunge dadi panas banget kanggo rasa.
- Nalika butter diwenehi busa, nambah bawang diced lan celery lan saute nganti bawang rada translucent, bab 2-3 menit.
- Nambahake beras lan sauté, aduk terus nganti satengah menit, utawa nganti beras wis dilapisi karo butter sing ilang.
- Tambahake panas utawa duduh kaldu, nggawa pot maneh menyang godhok, banjur nutupi lan pungkasi kabeh pot.
- Masak pilaf ing oven nganti 18 menit utawa nganti kabeh cairan kasebut diserap. Yen sawise 18 menit isih ana cairan ing pot utawa beras isih lembab, tutup maneh lan bali pot menyang oven nganti 2 nganti 4 menit.
- Copot pot saka ing njaba lan alon-alon ngempit pilaf beras karo garpu kayu. Banjur nempatake andhuk kertas ing ndhuwur pot, ganti tutup lan pilaf ngadegake nganti 10 menit.
Wigati: Yen nggawe resep beras pilaf, sampeyan bakal nggawe manawa nggunakake saucepan sing aman kanggo kompor lan oven-kalebu tutup. Yen sampeyan beruntung sampeyan bakal duwe (utawa bisa nemokake) pot digawe saka oven-and-stovetop-safe kaca, sing ngidini sampeyan ndeleng carane akeh cairan isih ing tanpa njupuk tutup lan ngeculake kabeh uap . Visions dening Corningware sapisan diprodhuksi. Yen sampeyan duwe apa-apa kaya, iku bakal sampurna.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 349 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 4 g |