Bitter Gourd mung dadi sayuran favoritku paling sithik. Sanadyan, aku kudu ngakoni yen salah sawijining panganan sing "apik kanggo sampeyan"! Ing India, karela (labu gourd / melon) asring diwènèhaké kanggo wong-wong sing nduwé diabetes amarga dipercaya nduwèni sipat sing ngedhunaké tingkat gula getih. Uga disebut minangka panyucian getih banget lan uga asring digunakake kanggo ngobati masalah kaya kukul.
Ing resep iki, karela ( gourd / melon pahit) diisi kanthi ngisi jempol! Sisih paling apik? Kethokan saka karela luwih utawa kurang ditindakake kanthi 'perawatan khusus'!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 medium karelas (
- melon pahit )
- 1/2 tuwung minyak nabati
- 1 sendok teh wiji adas
- 3 bawang gedang (disigar alus)
- 1 sendok tbsp bawang putih
- 3 tomat gedhe (disigar alus)
- 1 saos tomat saos
- 1/2 sendok teh
- bubuk kunir
- Opsional: 1/2 sendok teh bubuk cili abang
- 1 sendok teh bubuk katumbah
- 1 sendok teh bubuk cumin
- uyah kanggo rasa
Cara Nggawe
- Cuci karawe. Cut saka ndhuwur lan buntut. Gesetake kanthi cepet nganti ninggalake 1/2 "saka ndhuwur lan ngisor supaya rong bagian ora dipisahake kanthi becik, gunakake sendok kanggo nyilikake pith.
- Sijine 4 gelas banyu ing jero lan tambahkan 1 sendok teh uyah. Nyampur kanggo mbubaraké uyah. Sijine karelas ing banyu uyah iki lan disetel kanggo godhok. Nalika banyu teka, godhok banjur cook nganti kulit karela wiwit alus. Buang saka banyu, adus kanthi becik lan adhep-adhepan ing piring kanggo ngombe.
- Ing panci sing kapisah, panas 2-3 tbsp minyak goreng. Tambahake benih saunf / fennel menyang lenga lan goreng nganti titik horisontal. Saiki nambah bawang lan goreng nganti alus. Tambah bawang lan goreng nganti 2 menit. Saiki nambah tomat lan cook nganti pulpy.
- Tambahake saos tomat, kunyit, cabe merah, katumbah, lan cumin bubuk lan uyah kanggo rasa. Nyampur uga. Goreng nganti 8-10 menit, aduk kanthi gampang kanggo nyegah saka kobong. Mateni geni lan ngidinake campuran supaya bisa rampung.
- Isi campuran iki ing karawe sing wis masak. Tali nganggo tali (kanggo nyegah tumpukan) lan tetep ngetung.
- Kalorake 3-4 tbsp minyak ing panci ing api medium. Nambahake karawe menyang minyak lan goreng nganti crispy. Saiki nguripake lan goreng kanthi cara sing padha ing sisih liyane. Tambah minyak masak sing luwih akeh yen dibutuhake. Copot kanthi sendok slotted lan tetep ing tuwung kertas.
Sajadah karo beras lan Daal sing dipilih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 392 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 139 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 3 g |