Yen sampeyan seneng karo panganan segara, sampeyan bakal tresna marang kari sing mewah iki. Resep kasebut diwiwiti kanthi késo krim sing luwih becik, nanging kari kelinci sing rada kawin karo iwak lan panganan laut. Saos digawe panas ing wajan utawa wajan jero, sing diarani campuran panganan segara lan sayuran sing nutrisi, ditambah kui nanas. Iku sehat, siji-pot gourmet bungahaken sing bakal ngematake kanca lan kulawarga. Priksa minangka kursus utama kanggo potluck sabanjuré utawa partai nedha bengi!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 salmon (fillet seger utawa beku)
- 2 kaffir lir godhong (kabèh)
- 1 terong Jepang cilik (utawa 1/2
- Cina terong , ngetokake potongan-potongan cokelat - mesthine bisa nulungi kulit sing nutriti)
- 1 lonceng mrico (ijo, disigar dadi potongan-potongan ukuran)
- 1 tuwung
- tomat ceri (utawa 2 medium tomat, tuwuh dadi wedges)
- 1 bisa nanas (potongan, lemes utawa 1 1/2 cangkir nanas seger, potong celah)
- 1/2 tuwung
- basil (seger)
- Kanggo Thai Curry Sauce:
- 1 bisa santan (kualitas apik)
- 1 sendok teh
- asem tempel (utawa jus sulaman saka 3/4 jeruk)
- 1 bawang putih (irisan 1/4 mangkuk ungu, iris)
- 3-4 cengkeh bawang putih
- 1 potong galangal (utawa jahe, ukuran jempol tipis irisan)
- 2 tablespoons
- beku disiapake lemongrass (beku disiapake, utawa 1 stalk segar lemongrass)
- 1-2 cabe hijau (jalape work fine)
- 1/2 sendok teh fenugreek (wiji)
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh kunyit
- 2 teaspoons cumin (lemah)
- 1 teaspoons katumbah (lemah)
- 1 sendok teh gula (coklat)
- 2 sendok teh kecap asin
- 3 sendok teh
- iwak saos
Cara Nggawe
Kanggo tips lemongrass seger, pirsani: All About Lemongrass: Guide to Buying, Preparing, and Cooking with Lemongrass.
- Nggawe saus kari kanthi nempatake kabeh bahan saus kari ing prosesor pangan utawa blender. Proses uga kanggo nggawe saus Thai ijo kare wangi.
- Pour saus dadi wajan utawa wajan jero lan tambah godhong jeruk kaffir. Setengah panas, aduk sok-sok nganti sauce mulai gelembung.
- Tambah kabeh sayuran kajaba basil, lan aduk kanthi becik. Ngurangi panas kanggo medium-low (supaya kari alon-alon simmering). Simmer 5-7 menit, utawa nganti terong wis nglangsa. Ngadamel sok-sok.
- Nalika sayuran nglangi, mbilas lan Cut iwak menyang segmen cilik (eg 2-3 inci dawa). Bilas kerang ing banyu adhem, lan copot saka candhake. Scrub lan mbusak janggut saka kerang yen perlu.
- Nambah segmen iwak, aduk uga kanggo nggabungake saos. Masak kira-kira 2 menit.
- Tambah seafood ditambah kecap nanas, aduk kanthi lembut kanggo nggabungake. Penutup lan terus nyusut nganti seafood rampung masak (kira-kira 2 menit luwih, utawa nganti udan wis dadi ijo lan plump lan kerang wis dibukak).
- Apa test-rasa. Elinga yen kari Thai biasane mbutuhake sauce iwak liyane (tinimbang uyah) kanggo tiba ing puncak rasa. Tambah 1-3 séndok iwak sing luwih adoh miturut rasa. Yen ternyata asin banget, nambah jus kapur utawa jus lemon. Gawe gula luwih akeh yen tartur, utawa luwih seger cili ijo (utawa sprinkling saka pepe chili abang garing) yen ora cukup pedhes.
- Ladang kari dadi mangkuk. Mumbulake basil sing seger, lan sajake ditanakake karo beras jasmine Thailand . Sekeca!
* Disaranake Resep Seafood kanggo Resep Iki (catheten yen resep iki fleksibel - nambah jinis seafood sing disenengi, utawa sing kasedhiya kanggo sampeyan):
- 1 fillet salmon seger utawa beku
- 1 fillet seger utawa beku saka kakap abang, utawa iwak putih liyane
- 6-8 kerang laut gedhe, UTAWA 1 + 1/2 cangkir celup cilik
- 8-10 medium to large shrimp / prawns
- sawetara kerep utawa kerang
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 617 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 1,618 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat Pemakanan | 18 g |
| Protein | 32 g |