Mirchi Gosht minangka sajian panganan sing biasa digawe saka daging kambing (misuwur kanthi jeneng 'mutton' ing India). Iku banget kaya manggang karo gravy banget cilik. Duduh panganan sing frugal sajrone panemume ora kaya piramida India, digawe karo bahan-bahan minimal (kanthi cara rempah-rempah) lan nyakup kegiatan sing paling sethithik ing preparation.
Sanadyan frugal iku sajian sing enak banget - yen sampeyan bisa ngidhentifikasi rasa cabai ijo sing. Sampeyan bakal cocok karo sampeyan yen idea saka saos kaya ora nambahake tambahan sing enom kaya bawang lan garam masala kapan wae.
Dadi kari panas bakal dadi gedhe kanggo ngladeni karo raita sing nglangi lan uga roti halo kaya Rice-Potato Pulao, resep sing kalebu ing ngisor iki. Aku bisa njamin yen sing aneh banget kaya roti mangga, sampeyan bakal seneng karo kombinasi rasa karo Mirchi Gosht!
Yen sampeyan ana prihatin yen Mirchi Gosht bakal nduwe sampeyan antacids mengko, ora wedi, ghee ing sajian bakal mbantu ngubetake weteng. Tambahan saka papak kanggo sajian nggawe ambu sing apik banget lan ngemas pukulan rasa sing padhet.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Mirchi Gosht: 1 kg daging kambing, daging sapi utawa wedhus, digulung dadi 3cm
- 10-12 cengkeh saka papak, peeled lan kira-kira disigar
- 10-12 cili seger seger seger
- 6 tbsp saka ghee, ilang
- Kanggo Pulao Padi: 1/2 kg / 1 lb kira-kira beras Basmati sing dawa, dicampur lan diiris
- 1 sendhok teh jinten cumin
- 4 cengkeh
- 10 peppercorns crushed black
- 1-2 godhong teluk
- 1 "Coklat kayu legi
- 2 kardinal ireng, disigar ringan
- 2 kardinal ijo
- 2 kentang gedhe, dipotong dadi 1 "kubus
- 2 tbsp ghee
Cara Nggawe
- Kanggo masak Mirchi Gosht ... Selehake paprika lan cabe ijo ing prosesor pangan lan adhine menyang tempel alus.
- Tuangkan ghee menyang tempel iki lan banjur uyah disigar.
- Nyampur lambe sing dicelupake karo campuran iki.
- Sabanjure, panas jero, rata-rata, pot abot ing panas dhuwur.
- Tambah campuran daging lan goreng, aduk kanthi gampang, ing medium panas kurang luwih 5 menit.
- Sabanjure, tambahake tuwung banyu lan tutup lan cook nganti 10 menit ing medium panas.
- Sabanjure, adohake panas nganti kurang, nutupi lan terus-terusan sajam nganti 20 menit utawa nganti daginge alus.
- Nalika daging wis masak, ayo nyetel Pulao Rice-Potato ... Kalorake ghee kanggo Pulao ing jero, panci rata-rata.
- Nambah wiji cumin. Nalika lagi nggarap, nambahake sakabehane rempah-rempah lan aduk kanthi cepet.
- Saiki, tambah kentang lan goreng uga nganti 3 nganti 4 menit kerjo aduk.
- Nambah beras lan banyu cukup kanggo nutupi beras kanthi jerone rong digit ing driji indeks! Tambah uyah kanggo rasa lan aduk uga kanggo nyampur.
- Ayo dadi beras menyang nggulung muter. Sijine godhok nganti 1 menit maneh lan banjur ngeculake panas lan masak nganti ora diresiki nganti beras rampung. Dodol test kanthi ngetokake wiji saka beras antarane driji indeks lan jempol. Yen wis rampung, pupuk wis dimasak. Yen ora menehi sawetara menit kanggo cook lan mriksa maneh. Yen wis masak, copot saka panas lan adoh, isih ditutup, kanggo mengko.
- Mbalik menyang daging .... Nalika sampeyan mbukak pot saiki sampeyan bakal weruh ghee bubbling ing lumahing kare lan sampeyan uga bakal entuk bau pedas saka cili ijo. Bawang putih uga ngetokaké aroma sing apik, nanging rasa sing nyata iku penting nalika sampeyan ngrasakake kari!
- Sijine kari karo Pulao Padi-Nasi lan Raita pendinginan kaya Mint-Cucumber Raita. Priksa manawa sampeyan ngulungake ngisor pot Mirchi Gosht ... barang sing nempel ing ngisor iku driji dilat apik lan ora bisa ditolak!