Spesialisasi regional saka Virginia, iki sup kepiting kaya kaya bisque lan nemu asma saka kepiting wanita, utawa kepiting wadon . Kepiting rambutipun dipunpilih minangka roe kepiting berwarna oranye, bahan utama ing sup. Sampeyan bakal nemokake sup crab ing menu Kidul, utamane ing Georgia lan South Carolina.
Resep iki ngajak ketam wutuh, sing banjur direbus lan dibungkus. Daging ketan lan roe digabungake karo susu lan krim abot, uga bumbu lan sherry garing kanggo nggawe sup mewah lan mewah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 liter banyu
- 2 sendok teh ditambah 1 1/2 sendok teh uyah, dibagi
- 12 live female Atlantic Blue crabs, saben kira-kira 4 inci
- 1/4 cup butter
- 1 liter gandum
- 2 cangkir susu
- 2 cangkir krim abot
- 2 teaspoons sacoro apik grated trikatuka
- 1 sendok teh sacoro apik grated fresh lemon peel
- 1/4 sendok teh kacang tanah
- 1/2 sendok teh mrico putih
- 3 sendok makan sherry garing
- 1 tablespoon parsley seger sacoro apik disigar
Cara Nggawe
- Nggawa 4 liter banyu lan 2 sendok teh uyah menyang godhok ing ukuran gedhe (kira-kira 8-quart). Nyelehake ing crabs lan bali banyu menyang godhok. Masak kanggo 15 menit. Ngemil ketam, resik, lan cangkang. Setel daging lan roti.
- Ing 3 nganti 4-liter saucepan, lebokké mentega saka panas. Nalika umpluk wiwit subside, nambah glepung lan nglakoake nganti Gamelan lan bubbly. Ngaduk campuran terus nganggo whisk kabel, pour ing susu lan krim alon lan cook liwat panas dhuwur nganti sauce teka menyang godhok lan Gamelan lan rada thickened.
- Gendhut alon-alon ing daging babi lan roe, bebarengan karo 1 1/2 santen uyah, grated bawang, lemon, pala, lan mrica putih. Ngurangi panas kanggo kurang lan simmer ditutupi nganti 20 menit.
- Ngaduk ing sherry, rasa kanggo bumbu, lan pour soup menyang sajian sajian panas utawa bokor sup individu. Tabrakan ndhuwur kanthi parsley lan sajrone sajroning ati.
Tip lan liyane Seafood Bisques
Yen sampeyan ora bisa nemokake belasan wadon, sampeyan bisa tuku daging kepiting lan roe wis dimasak. Kanggo resep iki, sampeyan butuh kira-kira 1 pound daging babi Atlantic Blue lan 1/2 cangkir roe.
Yen sampeyan penggemar sup seafood iki alus, ana sawetara wong sing bisa nyoba. Bisque kepiting iki nduweni sikil kepiting salju lan duwe tempura tomat kanggo menehi wedhi sethithik lan werna abang sing enak. Ngemut tamu karo lobster bisque- yen sampeyan tuku lobster masak, resep iki teka kanthi cepet kanthi mung sawetara bahan liyane. Kanggo sawetara sing beda-beda, coba scoop bisque , resep sederhana karo rasa sugih.