Crab Roe and She-Crab Soup
Sawetara resep-resep nemtokake she-crab minangka bahan lan sampeyan uga kepingin weruh apa jenis kepiting . Ketam-ketukan iku mung kepiting wadon tinimbang dadi spesies sing béda. Spring she-crabs nggawa endhog roe utawa kepiting, sing bakal nggawe bedane ing resep. Bab iki uga panginten yen kepiting wanita nambah warna luwih akeh tinimbang lanang.
Cara Ngomong Wanita Saka Kepiting Pria
Yen sampeyan ngetutake kepiting dhewe kanggo nggunakake sup dheweke utawa crab, sampeyan kudu bisa ngomong marang wanita saka lanang.
Untunge, iki gampang dilakoni, lan sampeyan ora butuh kaca nggedhekake. Cukup goleki endhog kepiting. Contone, kepiting biru wadon, sing khas kanggo kepiting Pantai Timur, nduweni area sing wujude segitiga ing tengah cangkang, dene lanang nduweni spire luwih cetha lan elongated ing tengah. Kanthi kepiting biru, lanang duwe cakar biru cerah nalika wong wadon duwe tip abang ing cakar. Yen sampeyan tuku crabs ing pasar, sampeyan bisa njaluk bantuan kanggo ngenali pria lan wadon.
She-Crabs and Crab Roe
Peraturan pramuka ngawatesi njaga crabs endhog-prewangan wadon. Wadon diwasa uga duwe endhog sing dilebokake lan akeh negara kasebut kudu dibuwang. Wadon diwasa uga duwe endhog ing jero cangkang lan bakal dadi sumber crab roe. Badhak wadon nandhang endhog ing musim semi, supaya musim kanggo nangkep sing duwe roe sing bisa digunakake kanggo dheweke-kepiting soup .
Sawetara negara ngandhakake ilegal kanggo ngetokake kepiting wadon, sanajan uga diimpor saka negara-negara sing wis ditangkap.
Amarga aturan, rojo kepiting bisa dadi angel teka. Sampeyan bisa nemokake kasedhiya kanthi komersial, saka sumber US utawa Asia. Nanging sampeyan uga kudu sinau babagan peraturan kanggo negara sampeyan lan ngerti manawa sampeyan bisa nyelehake kepiting dhewe kanggo panen wadon utawa sampeyan bisa tuku kasebut sacara lokal ing musim.
Sup Kuah-Kukus
Sup crabme digawe karo crabmeat lan crab roe. Sampeyan bakal nemokake resep-resep sing diwenehi saka Carolinas, Georgia, lan Virginia. Contone, resep kanggo sup crab wadon kidul diwiwiti kanthi wutuh, kepiting urip, sing kudu didhahar lan diubengi. Iku kesempatan kanggo nemokake crab roe. Sup dadi padha karo bisque, digawe kaya krim lan sherry. Yen sampeyan ora bisa nggunakake crab seger, diganti minangka pound saka daging kepiting lan 1/2 cangkir krim roe.
Kanthi rojongan kecuel kanthi sumber cendhak, sampeyan ora bisa nambahake unsur rasa kasebut. Iku nambah roso sing resik. Resep-resep ngresiki iki kanthi cara sing beda-beda. Sawetara saranake nggunakake stok kepiting, stok iwak, utawa stok lobster kanggo nambah rasa. Liyane nganjurake nggunakake uni utawa roe iwak. Malah ana resep-resep kanggo sup crab dheweke sing ngilangake sebutno roe lan mung ngundang crabmeat lump.
Ana sawetara soup dhingklik sing dikonsumsi, kayata saka Blue Crab Bay Co. Iku bisk krim lan padha ngandharake iku ngandhut rojian kepiting.