Succotash khas digawe karo jagung, kacang buncis (utawa kacang buncis), krim utawa susu, lan bumbu prasaja. Tembung succotash asalé saka tembung Native American (Narragansett) sing nuduhake suling karo jagung. Sanajan panganan iki asalé saka lor-wétan, iku luwih misuwur ing Afrika Kidul tinimbang wilayah liya.
Versi succotash langsung iki kanggo jagung seger, kacang buncis seger, krim abot , lan bumbu. Rasa bebas nggunakake sayuran beku yen ana sing ana ing tangan, utawa gunakake setengah lan setengah tinimbang krim kanggo sajian sing luwih entheng. Ana pirang-pirang cara kanggo jazz up. Nambah 1 tuwung saka tomat-seger tomat diced bebarengan karo jagung. Utawa nambah 1/4 nganti 1/2 cangkir saka paprika abang diced kanggo werna lan rasa sing terang. Nambah cengkeh bawang putih sing dicampur karo kacang buncis kanggo rasa papak halus.
Ana macem-macem jamu lan rempah-rempah sumur kanthi succotash. Coba parsley disigar, chives utawa scallion tops, sage, thyme, utawa cayenne pepper.
Saji succotash karo pitik goreng utawa lele, daging babi , utawa daging babi .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kacang buncis 2 kg (seger, dikocok)
- 6 kuping jagung
- 1/2 cangkir krim abot
- 2 sendok makan mentega
- Masak uyah lan uyah kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nyelehake kacang buncis kanthi cukup mung banyu asin kanggo nyegah tancep; nggawa menyang godhok. Kurangi panas, nutupi telusur, lan iris sayuran nganti meh 25 menit, utawa nganti kacang buncis seger meh tawa. Priksa kanthi kerep lan nambah banyu luwih akeh yen perlu.
- Kanthi piso sing cetha, ngetokake kernels saka cobs. Kanthi mburi mburi piso, scrape cairan saka cobs
- Yen isih ana kathah toya ing kacang buncis sing lima dimasak, ngetokake kabeh nanging mung 1/4 cangkir. Nambah jagung seger lan jagung jagung menyang pot lan simmer nganti 5 menit maneh.
- Tambah krim abot lan butter kanggo sayuran. Rasa lan tambahkan uyah lan mrico kanggo rasa.
- Terusake masak succotash nganti panas.
Tip lan Variasi
- Kacang edamame-sing durung enteng-bisa tahan kanggo kacang lima; padha duwe protein kaping pindho lan luwih murah ing karbohidrat. Yen sampeyan nggunakake edamame, masak nganti kira-kira 5 menit sadurunge nambah jagung.
- Rampung succotash krupuk kanthi grating pala.
- Succotash Kanthi Daging Bawang lan Bawang: Ing wajan liwat panas medium, cook 4 kanggo 6 ngudani saka daging babi nganti asri; nempel ing andhuk kertas lan crumble. Copot kabeh nanging 1 sendok teh daging babi saka skillet lan nambah 1/2 cangkir bawang cincang. Masak bawang kanggo kira-kira 3 nganti 5 menit, utawa nganti tembus. Tambah bawang menyang succotash bebarengan karo biji jagung.
- Succotash With Okra: Simmer 1 nganti 2 cangkir saka irisan seger okra bebarengan karo kacang lima. Tambah tomat diced nalika nambah jagung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1894 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Karbohidrat | 436 g |
| Serat Pemakanan | 24 g |
| Protein | 28 g |