Umur mundhak kekuatan lan rasa kubis
Gobis Pilihan
Kabeh varieties saka kubis kasedhiya ing taun ing paling pasar. Padha bobot saka siji nganti pitung kilogram. Kepala kubis kudu gedhe lan kompak (ora alus), abot kanggo ukurane, kanthi godhong ijo sing lembut ora nuduhake bukti kerusakan utawa serangga serangga.
Gobis seger bakal duwe lumbung (njaba) godhong loman. Greengrocers bakal narik godhong njaba wilted minangka umur kubis.
Priksa dhasar saka kubis supaya manawa godhong ora diwiwiti kanggo misahake saka batang, indikasi umur.
Varietas kécap Savoy ora bakal aran kaya jinis standar, amarga godhongé ora kaya wulu.
Garing Kubis
Nyimpen kabèh kepala kubis ing tas plastik ing kulkas nganti saminggu, rong minggu manawa seger saka kebon. Nanging elinga, sing luwih tua bakal, sing luwih kuwat roso lan ambu. Varietas Savoy sing dituku kudu digunakake ing sawetara dina.
Gobis bakal kelangan rasa seger kanthi cepet sakwise sirah dicincang, supaya rencana nggunakake dina sajrone dina. Yen sampeyan mung mbutuhake setengah sirah, simpen setengah sing isih ana ing kantong plastik lan guncangake sawetara tetes banyu menyang sisih potong. Nutup tas lan refrigerate. Sepisan potong kudu luwih saka telung dina yen nyedhaki seger nalika sampeyan ngilangi.
Kanggo beku kubis: Cut menyang shreds coarse lan blanch kanggo 2 menit ing nggodhok banyu.
Mbusak, saluran, lan hawa dingin. Pack menyang wadhuge kedhap lan beku nganti setahun. Sawise thawed, beku kubis mung bisa uga digunakake ing masak.
Kaleng saus kran kudu digunakake sajrone enem sasi. Fresh sauerkraut saka pasar kudu digunakake sajrone seminggu.
Masak kubis bisa didhemeni ing wadhah sing nutupi nganti patang dina.
Liyane babagan Kubis:
• Tips Masak Gobis
• Varietas Gobis
• Gobis Pilihan lan Panyimpenan
• Ngukur lan Setara
• Sajarah Gula
• Gobis Legend lan Lore
• Gobis lan Kesehatan
Cookbooks
| • | Sayuran Sampurna |
| • | Sayuran ijo Kelaparan |
| • | Mollie Katzen's Vegetable Heaven |
| • | Sayuran Saben Dina |