Aku bakal ngakoni: Aku ora biasane kaya mie sehat, kayata gandum utowo mie beras coklat utawa pasta. Nanging, THAI mie beras coklat beda banget! Thailand wiwit ngekspor mie bihun beras coklat, supaya aku bisa menehi dhuwit, lan aku bungah banget. Mie beras iki coklat banget (ora kaya mie coklat lan pasta). Highly flavoured and combined with shiitake jamur plus bok choy, iki sajian minangka ngurangi lemak sing sehat nalika sampeyan nemoni madu utawa pasta dhewe. Sekeca!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket / 7 ons mie bihun beras coklat (Aku kaya "Mama" merek digawe ing Thailand)
- 2 cangkir kaldu ayam
- 2 endhog (vegan bisa ngilangi endhog, utawa diganti 1/4 cup tafu alus)
- 1 sendok iwak saos (utawa saos iwak iwak utawa kecap)
- 4 cengkeh bawang putih (minced)
- 1 nganti 2 rwaning abang (seger, diselimuti, nyetel miturut apa pedhes sampeyan pengin mie utawa ngilangi mi banget)
- 1 bawang bombay (dicincang)
- 2 cangkir shiitake jamur (ngiris utawa campuran jamur)
- 2 cangkir bok choy (dicincangake ing potong utawa potong squarish; stalks putih kapisah saka godhong)
- 2 nganti 3 cangkir sprouts
- 1/4 sendok teh mrico (ireng utawa putih)
- 4 sendok teh minyak (kaya diperlokake kanggo aduk-goreng)
- 4 tablespoons anggur putih (utawa sherry kanggo nggoreng-goreng; bisa ngganti duduh kaldu)
- Garnish: wedge jeruk
- Garnish: 1/2 tuwung katumbah (seger)
Cara Nggawe
- Kalorake duduh kaldu (yen nggawe saka kubus, mung nyampurake kubus kanthi banyu sing nggodhok ing gelas utawa mangkuk).
- Tambah endhog lan aduk nganti yolks break lan cook (luwih utawa kurang dissolve) ing duduh kaldu.
- Ngaduk ing saus iwak, saus iwak vegetarian, utawa soy sauce. Disisihaké. Yen migunakake tahu: nglakokna tofu alus menyang duduh kaldu kaya endhog.
- Nyelehake wajan utawa wajan gedhe (kudu jero) liwat panas sedheng. Tambah 1-2 Tbsp. lenga lan gumantung, banjur tambahkan bawang, cabe, lan bawang goreng. Pincuk 1 menit, utawa nganti wangi. Saben wajan / wajan dijupuk garing, tambahkan sajen. anggur / sherry utawa duduh kaldu tinimbang lenga.
- Tambahake jamur lan terus nggorengake maneh 2 menit, utawa nganti jamur wis entheng.
- Tambah potongan "whiter" bok choy lan aduk-aduk menit utawa loro liyane nganti alus.
- Saiki nambahake campuran duduh kaldu (utawa duduh kaldu) sing digawe sadurunge, ditambah sayuran bok choy, aduk kanggo gabungke.
- Yen campuran dicampur karo sup kaya wiwit gelembung, ngurangi panas dadi medium lan nambah mi. Aja sumelang yen mie (sing biasane dikeringake ing alun-alun utawa persegi panjang) katon kaya-kaya mung "ngambang" ing dhuwur . Nggunakake sendok utawa spatula, pencet mudhun menyang duduh kaldu, banjur alon-alon nguripake lan tindakake padha karo sisih liyane. Sing mbokmenawa bakal ngurangi cairan panas lan kapisah.
- Minangka mie alus, terus nyelehake lan nyampurake banyu panas kanthi nggunakake gerakan tossing (meh kaya yen sampeyan ngeculake salad) nganti kabeh duduh wis diserap. Mie iki alon-alon, kaya mie sing tipis banget lan gampang luh.
- Nalika kabeh duduh kaldu wis diserap (sawise kira-kira 5 menit), mateni panas lan nambah sprouts buncis lan sprinkle liwat mrico ireng utawa putih. Maneh, "gawe" mie kanggo nyampur unsur kasebut ing.
- Rasakena mie mie. Yen perlu uyah liyane, sprinkle 1 Tbsp liyane. iwak saos, saus iwak vegetarian, utawa soy sauce sajrone mi lan samburake kanggo gabungke. Apa maneh nganti wis dikarepake. Yen asin banget kanggo rasa sampeyan, remit 1-2 Tbsp. jeruk jeruk seger utawa jus lemon sajrone mie lan toss kanggo gabungke. Wigati: saltiness saka mie sampeyan bakal gumantung ing carane ngetutake duduh kaldu sampeyan, supaya sampeyan bisa nyetel kanthi sakcukupe.
- Kanggo ngawula: mie metu mie menyang piring individu lan saben kanthi sprinkling ketumbar ditambah irisan kapur seger. UTAWA, numpuk mie kabeh menyang platter sing gedhe. Sprinkle karo ketumbar seger lan nambah wedge jeruk ing sisih pinggir. Yen dikarepake, sambangi sauce chili Thailand ing sisih, lan ENCOLE!