Riset decadent iki digawe karo Amarone della Valpolicella, anggur abang anggur saka region Valpolicella ing provinsi Verona, Italia. Anggur iki ora beda karo woh-wohan sing digawé saka woh-wohan, sing ngasilake woh, raisin-y lan karakter sing sugih.
Risotto minangka sajian tradisional Italia Lor, lan resep iki ngombinasikaké rong wilayah kuliner paling gedhe ing Verona. Nambahake radicchio abang, kaya sing disaranake ing ngisor iki, bakal ngetokake angka kasebut dadi telung!
Iku cepet lan gampang kanggo nggawe (bisa siap kurang saka 30 menit) lan bakal dadi kursus sing paling apik kanggo pesta nedha bengi.
Ngawasi risotto rampung kanthi sprinkled karo keju Monte Veronese tuwa utawa dicukur tipis (liyane spesialisasi Veronese), Grana Padano, utawa Parmigiano-Reggiano .
Topping pilihan kanggo porsi kalebu: radicchio merah bakar , walnuts dicincang sing toasted, lan / utawa bit goreng pancetta, prosciutto, utawa daging babi.
[Diadaptasi saka resep saka restoran Antica Bottega del Vino lan wine cell ing Verona, Italia]
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 sendok makan (1,5 ons / 43 gram) ditambah 2 sendok teh mentega
- 1 1/2 gelas (11 ons / 320 gram) Carnaroli risotto beras (utawa Vialone Nano)
- 2 cangkir (16 ons / 473 ml.) Anggur amarone
- 3/4 cangkir anyar Monte Veronese (Grana Padano utawa keju Parmigiano-Reggiano)
- Duduh kaldu (utawa pitik) sing diperlokake
- Asam laut seger kanggo rasa
Cara Nggawe
Ing oven Walanda medium utawa saucepan heavy-bottomed, toast beras ing liwat medium-kurang panas ing 2 sendok teh mentega
Ing saucepan utawa saucepan sing ora aktif, kanthi alon ngetokake woh anggur Amarone lan, sasampunipun nyedhaki rame, nambahake ing beras.
Terus masak gajih, dienggo seneng karo sendok kayu, nganti anggur diserap, kira-kira 16 nganti 18 menit. Tambahake duduh kaldu sayur, yen perlu, menyang mburi masak.
Nalika beras dipangan karo konsistensi al dente lan cairan wis dikurangi dadi saos krim, ngilangi risotto saka panas lan nambahake 3 jam sendok mentega lan keju grated. Nggawe nganti digabungake, musim kanggo rasa karo uyah, lan sajrone sajroning atur.
Ngawasi risotto rampung kanthi sprinkled karo keju Monte Veronese tuwa utawa dicukur tipis (liyane spesialisasi Veronese), Grana Padano, utawa Parmigiano-Reggiano . Iku sumunar, mesthi, kanggo ngladeni risotto iki digandhengake karo kaca anggur Amarone della Valpolicella!
Topping pilihan kanggo porsi kalebu: radicchio merah bakar , walnuts dicincang sing toasted, lan / utawa bit goreng pancetta, prosciutto, utawa daging babi.