Iku kontroversi prasaja: klaim Perancis sing wis manggonake mayonnaise, Nanging, Spanyol nggawe klaim sing padha. Sapa sing bener, bener? Miturut Spaniard, versi crita kaya iki: Mayonnaise, utawa ing mayonesa Spanyol , diduga didhahar ing Mahon, sawijining kutha ing Pulo Menorca, nalika pendudukan Prancis Mahon ing taun 1750-an. Seorang koki Perancis mujudake pesta kamenangan sing rumit sing kalebu sajian endhog lan krim sing bakal dikenal minangka mayonnaise. Pungkasane, iku koki Perancis ing tanah Spanyol - sampeyan bisa ngomong iku gaweyan sing padha!
Saiki, mayonnaise digawe kanthi wiyar ora akeh ing pawon modern. Sapa sing duwe wektu? Lan babagan keracunan panganan saka endhog mentahan? Ragu-ragu iki ora ana ing Spanyol. Nalika nggawe ensaladilla rusa (salad kentang Spanyol), huevos rellenos (endhog resik) lan macem-macem tapas Spanyol liyane sing nyebat mayonnaise, koki Spanyol bakal cepet mecut ing mayonnaise dhewe ing omah. Sampeyan mung butuh 5 nganti 10 menit lan menehi rasa asli ing sajian sajian sing bisa didol karo mayonnaise mung ora bisa saingan.
Wigati: Nggunakake endhog pasteur banget dianjurake. Proses pasteurisasi ngancurake bakteri sing ana saiki (kayata salmonella ) kanthi ngetokake endhog kanggo jangka waktu kanggo ngancurake bakteri tanpa masak. Sampeyan isih kudu refrigerate mayonnaise lan sembarang sajian sampeyan nggawe karo kanggo nyegah kontaminasi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2
- endhog pasteurisasi
- 1 tuwung
- lenga zaitun Spanyol sing isih murni
- 1 1/2 sendok teh jus lemon
- Garam kanggo rasa (kira-kira 1/2 sendok teh)
Cara Nggawe
- Crack endhog dadi tuang ukuran 2-cangkir utawa mangkuk campuran cilik.
- Nggunakake blender teken cilik utawa blender pencelupan , wiwit ngantem endhog karo mixer. Yen nggunakake blariing cukur, tetep beater kasebut mudhun ing ngisor tuwung utawa mangkok.
- Cepet drizzle lenga zaitun menyang endhog lan nonton minangka campuran magically dadi mayonnaise. Aja ngalahake pemukul utawa blenders - supaya padha nyemplung ing ramuan nganti ngisor campuran wiwit tenan thicken lan nguripake kanggo mayonnaise.
- Sawise setengah saka campuran wis diuripake kanggo mayonnaise, sampeyan bisa ngangkat mixer kanggo ngrampungake campuran ing lenga ing ndhuwur.
- Tambah uyah lan jus linglang secukupnya nalika terus digabung.