Roasting iku prasaja: sampeyan sijine apa sing dibakar menyang panas panas lan cook nganti rampung. Kanggo sawetara alasan-kepinginan kanggo daging putih jus lan rasa wedhi sing cukup kanggo daging unggas sing kurang saka-dimasak sing nggorengake kalkun Thanksgiving wis diowahi dadi cara, cara luwih rumit sing perlu. Temokake cara sing gampang lan paling enak kanggo manggang Turki sampeyan ing ngisor iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 medium
- kalkun (sing luwih cilik luwih gampang kanggo manggang apik lan yen aku duwe wong akeh aku goleki loro sing cilik tinimbang sing siji gigantic; 8 nganti 12 kilo paling apik)
- 1/2 sendok teh uyah (nggoleki
- uyah segara , saben pon kalkun)
- Opsional: 2 godhong sage
- 1/2 3/4 cup butter (dilemburake ing suhu kamar sing anget)
- 3 stalks celery
- 1/2 pound bacon (irisan tipis, utawa pancetta utawa prosciutto)
- 1 1/2 duduh kaldu duduh (pitik, utawa
- pelabuhan tawny utawa
- turkey stock )
Cara Nggawe
- Nyelehake kalkun kanthi apik lan tlesih kanthi garing kanthi tlesih kertas. Buburake turki kanthi uyah. Bakal kaya akeh uyah. Ora apa-apa, sing paling akeh bakal tiba sadurunge katon ing jero oven. Weruh kulit sing ana ing dhadha lan pupu, lan kabeh manuk lan jeroan. Sijine kalkun ing mangkuk gedhe utawa nggoreng pan, tutup, lan nguntungke nganti 24 nganti 72 jam. Pre-salting iki bakal mbiyantu manuk dadi legi lan terus jus alami dhewe nalika sampeyan manggang.
- A dina sadurunge sampeyan rencana kanggo cook kalkun, uncover, pour jus sembarang ing ngisor Bowl utawa telusur, pat garing, lan chill ditemokke . Ninggalake turki sing ora bisa ditemokake bakal mbantu kulit ngetokake dicokot sing bakal mbantu sampeyan supaya kulit apik banget sing kita tresna marang manuk sing dipanggang.
- Preheat oven nganti 400 F. Pat patches garing. Yen nggunakake sage , nglakokaké godhong sage ing kulit ing dhadha lan pupu. Buburake kalkun kanthi mentega.
- Nyelehake stalks ing pan-pan iki bakal ngetokake kalkun mung dicithak kabeh ing ngisor kuali tanpa kerumitan rak panggang. Mesthi, sampeyan bisa tansah nggunakake rak roasting.
- Nyelehake daging babi, pancetta, utawa prosciutto ing endhog kalkun. Wong-wong mau bakal mbantu nglindhungi daging putih supaya ora bisa dipanggang, sing mesthine bisa nambani daging kaya koki, lan nyedhiyani koki kanthi cemilan sing cilik banget sadurunge kudu ngukir manuk kasebut.
- Pasang 1/2 cangkir banyu ing ngisor telusur lan sijine sakabehane ing oven. Sawise 30 menit ngurangi panas nganti 350 F lan alon-alon mbuwang kalkun, sing ati-ati ora ngganggu daging babi, kanthi 1/2 cangkir saka port utawa stok. Baleni saben jam setengah jam, nggunakake jus pan nalika sampeyan kehabisan port utawa stok.
- Manggang nganti thermometer maca 170 F ing pangkal paha lan / utawa 160 F ing sisih paling dawa saka susu. (Wigati: Aku ora nggunakake thermometer nalika aku panggang kalkun, aku wis cukup panggang kanggo ngerti yen dheweke wis rampung nalika sikil bisa ngeculake ing sendhang, utawa malah miwiti narik adoh saka awak rada. ) Copot kalkun saka oven, lawang karo foil, lan lenggah ing panggonan sing paling anget sethithik 30 menit lan nganti jam sakdurunge ngukir. Wektu iki bakal ngidini daging kanggo ngrampungake masak, supaya jus bali menyang daging, lan menehi sampeyan wektu kanggo nggawe saos lan rampung wiwitan meal.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 761 |
| Lemak total | 34 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 309 mg |
| Sodium | 3,547 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 90 g |