Padha Kaya Katon, Nanging Ora Nyata
Sejatine, kabeh wong - kajaba vegetarian - duwe jones kanggo daging babi ing reguler. Iku mung babagan ora bisa duwe endhog apa wae tanpa - omelet, scrambled, goreng, goreng endhog roti, quiche. Dadi kanggo sawetara opsi sarapan liyane - pancake lan wafel mung ora padha tanpa irisan sawetara daging babi ing sisih. BLT quintessential iku swarga ing Bumi kanggo para pecinta daging babi, lan burger entuk tambahan daging karo daging babi ing ndhuwur.
Iku ditemokake ing ijo salad, kentang salad, pasta salad, ing kentang kentang lan dimasak kentang panggang. Pilihan iku ora ana telu.
Daging babi asalé saka sisi babi lan diobati lan diobong. Wong kaya wong digoreng ing macem-macem derajat crispness - sawetara pengin lagi rampung lan liyane pengin super crispy. Nanging apa substitutes sing padha nanging ora persis daging babi? Punika lowdown.
Salt Pork
Senadyan sawetara daging babi uyah (ora bakal bingung karo gajih lemak sing ora digunakaké) bisa katon kaya daging babi lan bisa uga dipotong saka sisi babi, biasane dipotong saka bagean weteng. Lemak luwih akeh tinimbang daging babi lan unsmoked, babi uyah (uga dikenal minangka daging babi putih) diobati karo uyah lan digunakake minangka agen rasa ing sup, stews lan sayuran. Pandhuan masak kerep nyaranake sawetara uyah saka daging babi uyah sadurunge digunakake. Babi uyah bisa asring diganti kanggo daging babi sing diiris kanthi tradisional ing resep.
Canadian Bacon
Bacon Kanada (dikenal minangka daging babi bali ing Kanada) asalé saka mata sing ana ing tengah-tengah babi. Iku ora saestu daging babi, saben se, nanging luwih saka ham. Nerangake sadurunge masak lan bisa dipangan saka paket utawa luwih dimasak. Kanada ngeculake kurang luwih saka daging babi biasa yen wis dimasak amarga luwih leaner.
Gunakake daging babi Kanada kaya sing arep dikonsumsi.
Bacon Square
Kothak daging babi iku sebenere jowl babi lan biasane murah - yen sampeyan bisa nemokake iku. Potongan kasebut antawis 5-8 inci persegi lan dipunobati lan asap. Daging biasane duwe lemak luwih saka daging babi standar lan bisa digunakake tinimbang daging babi.
Pancetta
Pancetta yaiku versi daging babi sing dipangan karo uyah lan jamu, nanging ora diobong. Nerangake muter lan diiris kaya salami. Digunakake minangka agen flavoring ing kabeh jinis masakan gurih.
Cookbooks
Nalika sampeyan ngerti carane masak daging babi, yen sampeyan pengin ide liyane babagan carane nggunakake kanggo gedhe efek, priksa buku masak iki.
- "Kabeh Tastes Luwih Bakal Daging Sapi"
- "Bruce Aidells 'Complete Book of Pork"
- "Babi Sempurna"
- "Charcuterie: Kerajinan Salting, Ngrokok lan Ngobati"